今日の料理：もやしチャンプルー(もどき)

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2003年11月23日

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今日の料理：もやしチャンプルー(もどき)

・材料：もやし[１袋]、しめじ[１パック]、挽き肉[150グラム]、
　　　　豆腐半丁、卵１個(量は全て適当です)
・調味料：油、塩、コショウ、醤油、焼酎
・作り方
１）豆腐は一口大、しめじは食べやすい大きさにバラして、卵は溶いておく。挽き肉には塩・コショウ。
２）フライパンに油を少し布き炒り卵を作ります（中火以下で少し固まりを大きめに作った方が他の材料と混ざったときに負けないかも）。ひとまず、器に取っておきます。
３）もいちどフライパンに油を布いて、中火で挽き肉を炒めます。肉汁が出かかったところで焼酎を少々入れて馴染ませます(泡盛をチャンプルーに使うのを見た)。

５）もやしが少し透明になりかけたところで1)の卵を合わせて、弱火にして醤油で味付け。もやしとしめじの汁と醤油を材料に絡ませて出来上がり。

　本物のチャンプルーを食べたことがないので、チャンプルーになっているのかどうか分かりませんが(だいたい豆腐が琉球豆腐じゃないからなぁ)、「豆腐入り野菜炒め」としてとても美味しい料理法だということが分かりました。これからもいろんな材料で試してみよう！

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