今日の料理：インドカレー第２ラウンド

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2004年03月21日

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今日の料理：インドカレー第２ラウンド
　先週思いのほか美味くできたので今週も作っちゃいました。足りなかったターメリックも購入。
　今週は前回の経験を生かして、タマネギ炒めの初期火力とトマトを入れた時の煮詰め具合を改善。ニンニクと生姜も増量。さらに人参をまるごと１本すり下ろして人参カレーにしました。前回バナナだけだった果物にリンゴを追加し、あらかじめすり下ろして煮詰めチャツネ状にしてカレーに加えました。

　結果、今回もまたまた美味しくできました。トマトの酸味はちゃんとコクにかわり、人参とフルーツで自然の甘みがあるカレーになりました。ターメリックのおかげでちゃんとカレー色。
　２回作っただけで偉そうなことは言えないですが、インドカレーはタマネギ炒めだけちゃんとやれば後はかなり自由が利く料理だということが分りました(タマネギ炒める料理法はインドカレーの種類の１つであってタマネギを炒めないカレーもたくさんある)。これからまだまだ作ると思うので｢自分レシピ｣が整うまで頑張ろう。

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