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2012/04/14

洋書から学ぶクラシック・カクテル＆洋酒（１）／４月１４日（土）

テーマ：カクテル大好き！(454)

カテゴリ：カクテルブック

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　私は先般、禁酒法時代（1920～1933）の米国の「酒場＆お酒事情」について、このブログで計９回の連載（「禁酒法時代の米国」）をしましたが、その際、古い時代（とくに1940年代以前）のカクテルについては、国内で出版された参考文献がほとんどなかったため、かなりの部分で洋書のお世話になりました。

　連載の際には、最後に書名（参考文献）を掲載しただけだったので、改めてもう少し詳しく紹介したいと思います（Amazonの価格はあくまで参考価格です。とくに古書価格は買うタイミングでかなり幅がありますので、ご了承ください）。

1. Vintage Spirits And Forgotten Cocktails： 100 Rediscovered recipes and the stories behind them （2009年刊、Quary Books）＝Amazon等で入手可能（新品での参考価格（円）：1400～1600円）

　文字通り、20世紀初頭に誕生した主なカクテル約100種類のオリジナル・レシピと、そのカクテル誕生にまつわるストーリーを紹介した本です。

　写真や図版をふんだんに使い、見ているだけでも楽しい内容です。とくに、昔の広告や本、ボトルの写真もたくさん紹介されていて、とても中味が濃い文献だと思います。

　バー業界のプロの皆さんだけでなく、洋酒好き、カクテル好きの方にもたまらない、充実した内容。加えて350頁もあるぶ厚さで、このお値段。得した気分にもさせてくれる本です。

2. Classic Cocktails of The Prohibition Era （1997年刊、Phillip Collins著）＝Amazon等で入手可能（古書での参考価格（円）：約2500円～）

　米国の禁酒法時代（The Prohibition Era）に絞って、当時よく飲まれていたカクテルをレシピとともに紹介した本です。禁酒法下でも富裕層は「もぐり酒場（Speakeasy）」や非合法のクラブで、当局から隠れてカクテルを楽しみました。

　この本には、約100種類のカクテルが、Sam Sargentという写真家のユーモアあふれる凝った写真とともに登場します。そのほとんどが、現代のＢａｒではあまり注文されることのないものですが、消滅した訳ではありません。時代とともに、飲まれなくなり、近年のカクテルブックで取り上げられることが少なくなっただけです。

　こうしたクラシック・カクテルを味わいながら、当時の人たちの思いを想像してみるのも一興だと思います。きっと、再発見と驚きが待っています。皆さんも、いきつけのBarで１杯頼んでみてはいかがでしょうか？

3. Speakeasy： Classic Cocktails Reimagined From New York's Employ Only Bar （2010年刊、Jason Kosmas & Dushan Zaric著）＝Amazonで入手可能（新品での参考価格（円）：約1800円～）

　本のタイトルはそのものずばり「もぐり酒場」。当時飲まれていた、あるいは飲まれていたであろう（飲まれていたかもしれない）カクテルが約80種類以上紹介されています。

　ただし、内容は本のサブ・タイトルにもあるように、当時のもぐり酒場で飲まれていたクラシック・カクテルだけでなく、著者たちが営むBarでアレンジを加え、創作した（Reimagined）「1920年代風カクテル」も含まれます。

　しかし、著者らはそうしたカクテルづくりに、おふざけではなく、真剣に取り組んでいて、それはそれでとても興味深いのです（時には、「ミリオネア」からインスピレーションを得た「ビリオネア」というようなユーモアも忘れません）。写真も美しい約170頁の本。うらんかんろは買って後悔はしませんでした。　

＜２＞へ続く

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うらんかんろ

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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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