2018/04/21
カテゴリ： カクテル誕生の逸話
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82．サイレント･サード（Silent Third）
【現代の標準的なレシピ】 【スタイル】 シェイク
サイドカーのスコッチ・ウイスキー版です。1930年代前半に、英国とカナダでコアントローの独占販売権を持っていたガース・グレンデニング（Garth Glendenning）という英国の実業家が考案したと伝わっています。グレンデニングの会社は、60年代の前半に独占販売権を手放すまで、このカクテルをＰＲして、コアントローの販売促進につなげたといいます（出典：欧米の専門サイト「The Cigar Smoking Man.com」）。
「サイレント・サード」という名前は、グレンデニングが、彼の愛車「Railton」のサード（トップ）・ギアがとても静かでスムースだったのを自慢したことに由来します（出典：同）。「『物言わぬ第三者』という意味」と解説している国内のサイトも目立ちますが、最初に誰かが書いた間違った説が定着し、一人歩きしてしまった例の一つでしょう。
「サイドカー」の陰に隠れてしまっているせいか、欧米のカクテルブックで収録している例はなぜか少なく、確認した限りでは、1937年に英国で出版された「カフェロイヤル・カクテルブック（Café Royal Cocktail Book）」（W.J.Tarling著）くらいで、「カクテルブックではこの本が初出」と紹介している専門サイトもありました（ちなみに、レシピは「スコッチ・ウイスキー、コアントロー、レモン・ジュース各3分の1ずつ＜シェイク＞」となっています）。
「サイレント・サード」は欧米の専門サイトでは、多数紹介されていますが、そのレシピは実に様々です。例えば、「Diffordsguide.com」では、「ブレンディド・ウイスキー30ml、トリプルセック（ホワイト・キュラソー）20ml、レモン・ジュース15ml、冷たいミネラルウォーター10ml、レモンピール」となっています。
なお、スコッチ以外のウイスキー（バーボンやカナディアン等）を使う場合は単に「ウイスキー・サイドカー」と呼ばれます。スコッチ・ウイスキーをアイラ系モルトに替えるレシピも最近は人気があり、「スモーキー・サイドカー」という言い方もあります。
日本で知られるようになったのは、戦後の1980年代以降です。バー現場では結構知名度があるカクテルですが、カクテルブックでの収録例はなぜか数えるほどです。個人的には、とくにアイラ系モルトウイスキーをベースにした「サイレント・サード」はとても好きです。国内のバーでも、もっと広まってくれたらいいなぁと願っています。
【確認できる日本初出資料】 「マイ・スタンダード・カクテルズ」（内田行洋ら３氏共著、2004年刊）。そのレシピは「スコッチ・ウイスキー2分の1、コアントロー4分の1．レモン・ジュース4分の1（シェイク）」となっています。 ※もっと早い時期に国内で紹介している本があればご教示ください。
【現代の標準的なレシピ】 【スタイル】 シェイク
サイドカーのスコッチ・ウイスキー版です。1930年代前半に、英国とカナダでコアントローの独占販売権を持っていたガース・グレンデニング（Garth Glendenning）という英国の実業家が考案したと伝わっています。グレンデニングの会社は、60年代の前半に独占販売権を手放すまで、このカクテルをＰＲして、コアントローの販売促進につなげたといいます（出典：欧米の専門サイト「The Cigar Smoking Man.com」）。
「サイレント・サード」という名前は、グレンデニングが、彼の愛車「Railton」のサード（トップ）・ギアがとても静かでスムースだったのを自慢したことに由来します（出典：同）。「『物言わぬ第三者』という意味」と解説している国内のサイトも目立ちますが、最初に誰かが書いた間違った説が定着し、一人歩きしてしまった例の一つでしょう。
「サイドカー」の陰に隠れてしまっているせいか、欧米のカクテルブックで収録している例はなぜか少なく、確認した限りでは、1937年に英国で出版された「カフェロイヤル・カクテルブック（Café Royal Cocktail Book）」（W.J.Tarling著）くらいで、「カクテルブックではこの本が初出」と紹介している専門サイトもありました（ちなみに、レシピは「スコッチ・ウイスキー、コアントロー、レモン・ジュース各3分の1ずつ＜シェイク＞」となっています）。
「サイレント・サード」は欧米の専門サイトでは、多数紹介されていますが、そのレシピは実に様々です。例えば、「Diffordsguide.com」では、「ブレンディド・ウイスキー30ml、トリプルセック（ホワイト・キュラソー）20ml、レモン・ジュース15ml、冷たいミネラルウォーター10ml、レモンピール」となっています。
なお、スコッチ以外のウイスキー（バーボンやカナディアン等）を使う場合は単に「ウイスキー・サイドカー」と呼ばれます。スコッチ・ウイスキーをアイラ系モルトに替えるレシピも最近は人気があり、「スモーキー・サイドカー」という言い方もあります。
日本で知られるようになったのは、戦後の1980年代以降です。バー現場では結構知名度があるカクテルですが、カクテルブックでの収録例はなぜか数えるほどです。個人的には、とくにアイラ系モルトウイスキーをベースにした「サイレント・サード」はとても好きです。国内のバーでも、もっと広まってくれたらいいなぁと願っています。
【確認できる日本初出資料】 「マイ・スタンダード・カクテルズ」（内田行洋ら３氏共著、2004年刊）。そのレシピは「スコッチ・ウイスキー2分の1、コアントロー4分の1．レモン・ジュース4分の1（シェイク）」となっています。 ※もっと早い時期に国内で紹介している本があればご教示ください。
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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