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2004.09.16

フランスではもう市場には出回っていない幻の根菜の一つにゴボウが挙げられます。

きんぴらゴボウが食べたいな～と、ゴボウの種を撒いてみたのですが、採り時がわからない！
スーパーのゴボウしか頭にインプットされていないので、ふさふさの見事に茂った葉っぱを見た時には｢一体コレ何？｣の世界。

そこで静岡で有機農業をやっているkazuさん(興味がある方は友達リンクからどうぞ）のＨＰを見てみたらもうゴボウのシーズンのようです。
じゃあウチもと引き抜いてみたら途中でまんまと折れてしまいました(涙)。
それにしてもお店で売ってるような、長～いゴボウ、どうやって引き抜いてるんだろ？地面も雨が降った後で、十分にぬれて柔らかかったのにぃ…。（コツがあったら誰か教えてください！まだいくつか畑に生えてるんです…)

で、念願のきんぴらゴボウにして食べてみました。
懐かし～～！

なんて一人浸ること数分間。
でも待てよ。
この食感って何かに似てる…そうだ、根セロリCeleri rave！
根セロリは日本では食べないフランスの根菜の一つで、千切りにして、生のままマヨネーズベースのソースであえていただくのが一般的。でもそれ以外の使い道を知らないからpidoo家では滅多に購入しません。
ゴボウと同じ根菜だし、いけるんじゃないのかな？今度試してみようっと。

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