2012年11月の記事
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簡単☆冬瓜のツナトマ煮
ただ今････ドロップ捜索中ドロップ、あのかんかんに入った色とりどりの飴たちですＰＣをしながらなめようと持ってきたのはよかったのですが、ちょっと固まっていて出てこなかったのでたので、ほぐそうと渾身の力で振りおろすと････スポッ軽く閉めてあったフタがっ飛びスポポポッとドロップが飛び見上げた私のデコにコン、コンと当たりながらどこかへ消えて行ってしまいましたそして、しばし放心した私は････ソファーをどけ、床に這いつくばったのでした。大変な事になってますちょっとなめようと思っただけなのに、まぬけです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はツナとトマトの相性ピッタリ煮物です寒くなってくると煮物が食べたくなりますね～でも、和煮物ばかりでは飽きてしまうので、洋風煮物もいかがですかフライパンで作るので、簡単です≪冬瓜のツナトマ煮≫～２人分～★材 料★冬瓜 １／６個分～１／８個分(大きさによって)にんじん １／２本玉ネギ １／２個いんげん ４本トマト缶（カット水煮） １／２個ツナ缶 １個 オリーブオイル 大さじ１ａ（白ワイン 大さじ１、ケチャップ 大さじ１、砂糖 小さじ１、ソース 小さじ１）塩・コショウ 適宜★作り方★１．冬瓜は大きめの一口大に切って、皮をむく。にんじんは乱切りにする。玉ネギは皮をむいてくし切りにする。いんげんは、筋を取って塩ゆでしたら、刻んでおく。２．フライパンにオリーブオイルを熱して、にんじん・玉ねぎを炒める。火が通ってきたら冬瓜を加えてサッと炒め、トマト・ツナ缶を加えて沸騰してきたら、ａを加えフタをしてコトコト弱火で煮込む。３．冬瓜に火が通ったら、そのまま５分程度煮込み、塩・コショウで味を調えて出来上がりレシピの他にも、きのこなどお好みの野菜を加えていただいてもＯＫです
2012.11.20
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旬☆きのことカボチャの白和え
グツグツ････グツグツグツグツ････ただ今何を煮混んでいるのかと言いますと、お気に入りの器たち、ニューフェイスさんたちお米のとぎ汁で煮込んでおります。こうすると、お米の香りがついてお料理もより美味しく････なんて事はもちろん、ありません陶器の器は細かいヒビが入ってしまうので、買ってすぐに「目止め」と言う作業をしてます。目止めそれは････１．大きな鍋の底に清潔な布巾をひき、器を並べて、かぶるくらいのコメのとぎ汁を入れる。２．弱火～中火にかけて沸騰してきたら、弱火で２０分程度煮沸する。３．そのまま冷まして洗い、自然乾燥させたら出来上がり※あんまりグツグツと煮ると、器同士がぶつかってヒビが入ったりかけたりしてしまうことがあるので注意です※使う鍋やふきんはキレイに洗ったものを。油などの汚れがあるとシミになってしまう事があって、ショックです※とぎ汁はよく撹拌してから使ってくださいね、底にたまっていると焦げ付いてしまうことがあります。。。こうしておけば、せっかく出会えたお気に入りさんたちとより長く一緒にいられますよ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は旬のきのこやかぼちゃを使ったヘルシーなレシピ最近ダイエット効果があると人気の舞茸・えのきとかぼちゃを使った白和えです。白和えって苦手な方も多いですが････クリームや塩麹を使ってコクとうまみのある味付けで食べやすくほんのりとカボチャの甘みがキノコの風味を引き立てますよ≪きのことかぼちゃの白和え≫～２人分～★材 料★舞茸 １／２パックえのきだけ １／４～１／３パックカボチャ ６０ｇ絹豆腐 １／２丁ａ（鶏ガラだし 小さじ２／３、塩麹 小さじ１／２、コーヒークリーム ２個）白すりごま 小さじ１と１／２しょうゆ 適宜★作り方★１．舞茸・えのきは石づきをとって食べやすく分けて網でしんなりするまで焼く。カボチャは皮をむいて１ｃｍ強程度の角切りにし、耐熱容器に入れてラップをしたら、レンジで加熱する（竹串がスッと通る程度）。豆腐はキッチンペーパーに包んで皿にのせ、レンジで１分半程度加熱をし、水切りをする。ａは合わせておく。２．ボウルに豆腐を崩しながら加え、ａと白すりごまを加えてよく混ぜ合わせ、きのことかぼちゃを加え、サッと合わせる。しょうゆで味を整えたら出来上がりしょうゆは、ほんの風味づけ程度でＯＫです具材を加えてからよく混ぜると、かぼちゃが崩れ過ぎてしまうので、入れる前によく合わせておいてくださいねキノコは焼くことで水分が飛びうまみが凝縮されるので、風味がアップしますよ
2012.11.15
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豆腐とチャーシューの豆板炒め☆
またしてもお久しぶりになってしまいましたが････１１月になりましたね～ふけゆく秋です「今年もあと２か月か…はやっ」なんて言っている方、たくさんいらっしゃるんじゃないですかこの２か月がお勤め人も主婦も忙しくなるんですよね～しかも加速気味で私も最近、だんな様が出勤した後は、座るのは食事の時かデスクワークの時のみって感じです。そんなに忙しいとさすがにバテそうですが････私にはつよ～いつよ～い味方があるのです。それは････「無敵の食欲」(威張れたものではありませんけど)これさえあれば、疲れようが風邪をひこうが大丈夫美味しいものを食べれば元気いっぱいです「元気があれば何でもできる」って誰かが言ってましたしみなさんも忙しいこそ栄養満点で、がんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日はちょこっと残ったチャーシューとお豆腐で一品物いりの年末にむけて、家計に優しいメニューですよ。また、だんだん寒くなってくるので辛味調味料やしょうがのぽかぽか効果で体を冷やさないようにしましょう≪豆腐とチャーシューの豆板炒め≫～２人分～★材 料★豆腐(絹ごし) １丁チャーシュー ３枚～４枚チンゲン菜 １株～２株長ネギ １／２本ａ（刻みしょうが １かけ分、刻みにんにく 小さじ１、豆板醤 小さじ１／３～１／４）サラダ油 大さじ１ゴマ油 大さじ１／２オイスターソース 小さじ１片栗粉・鶏がらだし 適宜★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーに包んで１分半程度レンジで加熱をして水切りをする。チャーシューは１ｃｍ幅に切る。チンゲン菜はよく洗って、根元を切り落とし２～３等分に切る。長ネギは斜め薄切りにする。２．水切りした豆腐を幅を２等分し、大きめの一口大に切ったら、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱したら、豆腐を途中転がしながらこんがりと焼き、取り出す。残った油はふきとっておく。３．フライパンにごま油・ａを入れたら火をつけ炒める。香りがたってきたらチャーシューをサッと炒め、次に残りの野菜を加えて炒める。火が通ったらオイスターソースを加え、鶏がらだしで味を調えたら出来上がりチンゲン菜は葉の根元の方に土が入り込んでいる事があるので、よくよく洗ってくださいね豆腐を転がす時は、崩れないようにスプーンやフライ返しを使って気をつけて返してくださいね。レシピの野菜以外にも残り野菜を使っていただければＯＫです例えば、写真を見ていただくと････なんと薄切りしたキャベツの芯が入っていたりして
2012.11.01
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