October 4, 2009
テーマ： 猫のいる生活(145212)
カテゴリ： にゃんこたち
赤いお鍋でさつまいも入りのご飯を炊いてみた。
塩とお酒でシンプルに。
塩味でさつまいもの甘みが引き立って
ほくっとおいしかった。
秋なので、さつまいもに続いて栗♪
土日を利用して手間のかかる渋皮煮にした。
栗をいただいたのだが、せっかく作るならまとまった量をと思い
近所のスーパーを何件か見てまわってあと2ネット買ってきた。
全部で何キロだったんだろう？
鬼皮を剥くのにえらい時間がかかったが、
もちろんアクをとるのにもけっこう時間がかかる。
しかも虫食いもけっこうあるのでイラッとする。
せっかく剥いても虫食いじゃ～ね。
と思ったが虫のところだけ削って残りを別に煮ることにした。
もったいないからね。
途中、アクが抜けたか少し味見したら
ものすごくおいしい。
剥いてよかったとしみじみ思えた(笑)
砂糖控えめでラム酒もブランデーも加えず
あっさりした渋皮煮に仕立てた。
煮沸して瓶詰め。
剥き始めてから約24時間後、
やっと落ち着いて一粒味わうことができた。
指が痛いけど、報われますね。
戻ってこないなぁ。
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