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2004年03月の記事
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１００００ＨＩＴのごあいさつ
みなさん。「ぴんぴんフライ店」より数えて、約５ヶ月弱。ついに「すてきアブラ」も１００００ＨＩＴを達成しました。これもすべてワタシのおかげ、い、いや、ご来場いただいたみなさまのおかげさまでございます。今後ともよろしくお願いいたします。１００００人目のお客様はゲストさんだったので、誠に残念ながら記念品をお送りすることができません。いや～ 残念だ！！９９９９人目のお虎さんには、ささやかですが、お礼のくちづけを送ります。心して受け取れ。ぶちゅ～さて、お礼も済んだことだし、今後の予定でも考えよう。ん～ 食べて、出して、アブラが滲んで、毛が抜けて・・・前と変わらへんやん！！そうです。 これからも御変わりなしで、おつき合い奉（たてまつ）ります。ぴんぴん・みんみん・おぶぶ
2004.03.31
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みんみんの一日
みんみん（我が家の嫁）は忙しい。朝起きてコーヒーを煎れて故おやじの写真に挨拶をして新聞を読んでＮＨＫを見ておぶぶのトーストを焼いておぶぶを起こして朝ごはんを食べてトイレに行って買物に行ってＮＨＫの再放送を見て昼ごはんのチャーハンを作っておしゃべりクッキングを見てみよかん（ＡＢＣ）を見ておぶぶの相手をして夕食を作ってその間に内職をして風呂を沸かして洗い物をして晩酌に付き合って風呂に入ってトイレに行って歯を磨いて寝ます。身体には気をつけてほしいものです。え？ ワタシ？ワタシは仕事が終わったら焼酎あおって寝ます。夜中にガバッと起きて、突然バニラアイスクリームを食べて再び寝ます。ハイ、身体には気を付けます。
2004.03.30
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私の暴飲、妻の暴漕、娘の暴言
こんばんわ。さて、みんみんとおぶぶがふらふら状態でおにぎりを食べている頃、善良な夫であり社員であるわたくしは、春もうららかな大阪城公園をゆるやかに横切りながら、引越し荷物が散在する新事務所に向かっていた。親の顔が見てみたい、おぶぶのおっさん言動にひっくりこけながら再び自転車の人となった母みんみんが、太ももの張りを脂のクッションで緩和しながら家路に向かう頃、善良なる後輩であり同僚であるわたくしは、ビル内レストランフロアのビアホールに向かって軽やかに早歩きしていた。黒生エビスビール、するめの天ぷら、ぶりとろカルパッチョ、三色シューマイ、パリパリサラダ、ダイエットコーラにピリカララーメンにふりかけごはん・・・ふう・・・みんみん、足揉んだろか？「砂の器」見て、風呂入ってからな・・・グウゥゥゥゥゥ・・・・・・・・・
2004.03.29
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ワタシの事情
今週は、木・金と２日連続飲みに行って帰宅が遅くなてしまい、日記を書く前に寝てしまいました。どこで飲んでたって？そらあんた、色々でんがな。何を呑んだって？そらあんた、最初は生ビールで次は芋焼酎ロックでんがな。何を食ったって？そらあんた、肉豆腐に紙カツにあんかけヤキソバにさばふぐ天ぷらにソーセージ盛り合わせにサイコロステーキにえだまめにさつま揚げでんがな。飲んだ後、何処行ったって？そらあんた、カラオケで「クイーン」唄いまくりでんがな。最後のシメは？そらあんた、こってりラーメン大盛りでんがな・・・・い、いや、基。家に帰ってみんみんの愛情お茶漬け小盛でんがな。ふぅ、あぶないあぶない・・・・・
2004.03.27
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サラサラヘアー
抜け毛には脂分が悪い、らしい・・・自慢じゃないが、私は重症の脂性なので、毎日シャンプーしなければならない。しかも就寝前の入浴時ではなく、朝、洗わなければならない。もしも入浴時に洗ったとしても、朝起きたらベットリ油毛（あぶらっけ）状態になっておりとてもブラシが通らない。まるで、寝ている間に毛穴から「あぶらじぇる」がしみ出ているようである。だから私は朝洗う。時間が無くても、朝洗う。電車に乗り遅れそうで、コーヒーを飲む時間が無くても朝洗う。寝ぼけて血まみれになりながら髭を剃り、オロナイン軟膏を塗りまくっても朝洗う。洗う時は、抜けないで抜けないでと祈りながら、これ以上優しく出来ないというぐらい、やわらかな指さばきで朝洗う。見事なタオルドライと愛用のドライヤーで手早く乾かせば、そこには脂分などみじんも感じさせないサラサラヘアーがある。今日も頼むで、毛根君。一言励ましながら駅に向かう私であった。
2004.03.24
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爆睡とおみやげと重たいカバン
仕事からの帰路・・・・空いている電車に乗ると、つい長シートの端っこに座ってしまいます。端っこに座るのは、少なくても片側には人がいなくてすっきりするからです。移動中のわずかな時間にも勉強をしようと、ひざの上に仕事の資料を広げます。そして、２分で寝ます。資料の上に覆いかぶさるように寝ているようです。電車が発着するたびに、首が左右に揺れているようです。オールタイムレム睡眠で、完爆睡しているようです。駅に着くたび、一瞬目が覚めますが、駅名を確認すると、安心したような笑顔を浮かべ、また寝ているようです。途中のデパ地下で買った、タイムサービス１パック５００円の串カツ盛り合わせは、ボブサップが引っ張っても盗られないぐらい強い力で握り締めているようです。最寄の駅に到着すると、１ページも読まなかった資料をカバンの中になおし、何事も無かったように、しかし少々ふらつきながらホームに降り立ちます。ポケットの中の小銭を確認しながら一番最後に改札を出、紅い暖簾の屋台に向かって歩きだします。暖簾には「たいやき」が画かれてあります。「おっちゃん、あんこ３匹ちょうだい」そして、寝起きのかぼちゃ頭をコキコキふりながら、たいやきと串カツと重いカバンを抱えた中年はしっかりと、しかし少々早足で、家に向かって歩いていきます。今日も予定終了です。
2004.03.23
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日曜日の８時３０分
日曜日の朝は必ず８時３０分までに起きなければならない。まだ、深い眠りの中にいるゴジラ娘のために、アニメの録画をしなければならないからだ。プリキュアたらなんたら言うやつで、みっぷる、めっぷる、ほっぷる、まっぷるとかいう太った原色のネズミみたいなのが指示を出して中学生が変身し、「とっととお家に帰りなさい」などと、帰宅命令を出すのである。なんでここまで詳しいのかというと、録画の準備をしているうちに目が覚めてしまい結局、全部見てしまうからである。「ああ、もっとゆっくり寝たいメポ！！」
2004.03.21
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ワタシの聖地
道端にたたずんでいるコンビニはワタシの聖地である。新し物好き、あやしい物好き、珍し物好き、期間限定物好きのワタシにとってコンビニでしか買えないポテトチップなどは、口の周りに吹出物（にきび）を常設してでも食ってみたい。ドリンクコーナーでは、必ずおまけのぶら下がっているペットボトルを選ぶし、新作のおにぎりは、仕事中の車の中に海苔の破片をまき散らしながらでも食う。だが、ワタシの本当のお目当ては、新作カップラーメンでも、いつも一個か二個しか蒸されていない限定肉まんでも、ケチャップとマスタードが２列でにょ～と出てくるおまけが付いたアメリカンドックでもない。それはパンなのである。特にサンドイッチやドッグ類なのである。セブン・・・・のキャベツメンチドッグは、３０円安いコロッケサンドとの明らかな差をいやおう無しに解らせてくれるし、サン・・の半熟目玉焼きサンドは、チャーシューともやしとメンマとトンコツソースを加えてラーメンサンドとして提案したいぐらいだし・・・・ともかく、スーツのズボンの上にパンの粉をまき散らしてでも、手に付いたソースで車のハンドルがべとべとになってでも食いたいのである。ああ、また聖地に行きたい。
2004.03.20
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アブラの曲がり角
２５歳がお肌の曲がり角などと言いますが、４２歳はアブラの曲がり角です。それまで少々遊び過ぎてもプルンプルンしていたお肌が、突然、年季の入った食器洗い用スポンジのように荒れてくるがごとく、４２歳になると、突然アブラものが食べられなくなると言うことです。ええ？アブラが食べられなくなると「すてきアブラ」はどうなるんですか？「すてき薄味」に改名するんですか？いえいえ、悩み無用！！今まで朝昼晩、天ぷらでも喜んで食べていたのを、出来れば夕食だけにしたいと・・・・続）ええ？ようやく世間並みの胃袋になりましたか？続）いえいえ 最後まで聞け。人生１２０年として、おいしくアブラものを食べられるのは限りがあります。限られた季節の中で、量を望むより質を追求するということです。これからは、「すてきアブラ」でもより高品質の御アブラを紹介していきます。あんたも、ちょっと枯れてきたというわけですね？新）いえいえようやく世間がワタシに追いついたということです。
2004.03.18
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一期一会
大阪の上本町駅は、近鉄電車の超主要駅なので、いろんなものを売っています。伊勢の名物「赤福もち」だとか、「伊勢うどん」だとか、「たこやきまんじゅう」だとか、ロッテリアだとか、スポーツ新聞だとか・・・なかでも私の一番のお気に入りは「切符」です。その日一日だけしか使えない。支払った料金の分だけしか電車に乗れない。ずっと握り締めていると、自動改札機を一回で突破できない時がある。一期一会のすばらしい世界です。みなさんも機会があれば、ぜひ切符を購入しましょう。なあに、特別な作法は必要ありません。心を込めてお金を投入するだけです。しかし、しわしわの千円札しか持ち合わせがない時、めんどうでも家に帰ってアイロンをかけましょう。何回投入しても、にゅ～っと戻ってくると、こめかみに"井"マークが浮かびます。一期一会ではなく、１００鬼１００怒になってしまいます。充分、気をつけましょう。
2004.03.17
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天ぷらのクレームについて
昨日の日記について、若干２名からクレームがありましたので、激安熱々天ぷら屋の場所を公開します。場所は大阪駅前第３ビルの地下のどこか。屋号は・・・ 「忘れてしまいました」！！たよりない記憶をたどってその時を再現してみましょう。入り口で入りきれない人が行列していたような気がします。テーブルについたら黙っていても、熱々天ぷらが運ばれてきたような気がします。日替わりの一品が、冷奴か温泉タマゴかを選べたような気がします。女の人が独りで食べに入っていたような気がします。入り口に無料の天かすが置かれていたような気がします。夜は居酒屋に変身するようなメニューが、壁に貼ってあったような気がします。すぐ近くに牛タン屋があったような気がします。すぐ近くで「九州物産展」をやっていて、辛子蓮根の試食を配っていたようなような気がします。すいません。 あまりの満足さに脳のしわが伸びてしまって、あまり覚えておりません。近々に仕事で行きますのでまた食ってきます。ただし、店の名前を覚えられるかは、保証の限りではありません。以上
2004.03.16
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熱々天ぷら定食おまけ付き
今日のランチは天ぷら定食を食べました。熱々の揚げたて天ぷらを１０品、各自のテーブルまで運んでくれます。しかも、最初の５品を食べ終わる頃を見計らって、次の５品を持ってきます。常に熱々状態！！これに御変わり自由の白ご飯に、味噌汁とおかず一品がついて、更においしい漬物取り放題のおまけ付き。そらあ、流行るわ。汗を拭きつつ探しただけのことはありました。なに、昼から天ぷら？ えらい贅沢やないか？などと、お叱りの無いように。この内容で、７００円でおつりがくるんです。更に更に、無料サービスの天かすも、もらいました。あんたはえらい！！ でも場所は秘密でございます。ほほほほほほほほ！！
2004.03.15
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購入と廃棄
本屋や雑誌を買ってくると、まず選別をします。今すぐ読むやつ。気が向いたら読むやつ。いつか起こるであろう、何かの時に参考にするやつ。今、買わないと二度と買えないような気がして無理して買ったやつ。とりあえず、今すぐ読むやつ以外は本棚周辺に収納します。今すぐ読むやつは、居間のぴんぴん定位置のすぐそばに積んでおき、ＴＶのＣＭなどの合間にペラペラとななめ読みします。問題は、この今すぐ読むやつが溜まってくる事です。ある日、何かにとり憑かれたようにお片づけを始めます。１ページ残らず読んだ物、読み残しの記事がある物、おかしの粉でページがひっついた物・・・またまたこれらを選別し、ナイロンヒモでひっくくり、台所の所定の位置に置きます。これでまた、明日から安心して本屋や雑誌を買えるというものです。ただし、おこずかいが残っている場合ですが・・・ああ、一回でいいから宝くじが当たって、本屋丸ごと買い占めてみたい。
2004.03.14
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こっぺぱんで何挟む？
まっくすばりゅで、こっぺぱんを売っていました。おっきいの１本６０円です。黒ゴマクリームと生クリームをダブルで挟んでもらって１４０円。今日はおやつなので、甘くしてもらいましたが、私的には、コロッケ＋キャベツ＋ジャブジャブソースが一番です。今度、挟みん無し（プレーン）で買ってきて、自分で作りましょう。ただし、コロッケは揚がったやつを買ってこないと、揚がる前にパンだけ完食してしまいそうですが・・ちなみに、２位はハムカツ、３位はメンチカツ、４位はソーセージカツ。焼うどんやちくわの天ぷら、餃子やお好み焼きや焼飯もええかも？ここで一句。「１００均で 次来て買うわは 命取り」字余り 詠み人 ぴんじぃ（命名かめきちさん）そうです。 １００均は便利であなどれません。でも、いつもその商品が置いてあるとは限りません。見つけたときが買い時です。財布の中の小銭を総動員しても買いましょう。ああ、大阪では珍しい「ペヤングのねぎラーメン」買っとけばよかった・・・
2004.03.13
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悲しみを乗り越えて・・・
あまりの落胆ぶりに、みんみんがもう一度おでんを作ってくれました。でも、練物を買いに行く時間が無くて、冷蔵庫掃除おでんになりました。うどん、さつまいも、冷凍シュウマイ、ソーセージ・・・せやけど、美味くてシアワセでした。もちろん明日もあさっても食いまっせ！！
2004.03.11
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悲報
今日の陽気でおでんが腐りました。とっても悲しいので、本日の日記はお休みさせて頂きます。
2004.03.10
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くじらのコロ
ついにおでんが煮込まれました。まだ一日目だというのに、あの味の沁みこみ具合。いや～・・・私の子供の頃（約２００年前）のおでんには、必ずといっていいほどコロが入っていました。コロとはくじらの皮付き脂肪を乾燥させたもので、醤油が染み込んだ食器洗いスポンジに似ています。まだしわの少なかった父と母は、おいしそうに食べていましたが、幼い私はなぜか食べられませんでした。今は立派に成長して充分過ぎるほど大人になった私は、なぜかお金が無くて食べられません（爆泣）しかし、みんみん特製の茶飯を片手に、出汁を充分に含んだおでん玉子をかじり、好きな芋焼酎をぐいっとあおる時、お金では買えないシアワセを感じます。
2004.03.09
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待ち焦がれる日々
おでんが食べたい・・・・と、みんみんにリクエストして早や１０日。水曜日には、おでん特集の文献を読み漁りました。木曜日には、イメージトレーニングでちくわを３本食べました。金曜日には、コンビニのおでんをじっと見つめました。土曜日には、生すじ肉８００ｇも買いに行きました。日曜日には、それとなく再リクエストしました。うちのおでんはおいしいです。一週間は連続でも大丈夫です。 いえ、そうしてほしい！！もうそろそろ、大根のかたちを忘れてしまいそうです。明日の朝、手紙を書いて渡そうと思います。
2004.03.08
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ええ味出しとるでぇ
天ぷらといえば、魚介類や野菜に天ぷら粉を水で溶いたものを付けて、高温の油で揚げたものを指しますが、もうひとつ天ぷらと呼ばれる食べものがあります。魚のすり身に魚介類や野菜を混ぜて、低温の油で揚げたもので、地方によっては、つけ揚げや田舎揚げ、さつま揚げなどと呼びます。大阪府八尾市の某駅近くにその天ぷら屋があります。甘みが強いすり身に、いかや玉葱、三度豆やささがきごぼうを混ぜて揚げてあり、酒のつまみに最高です。おでんや鍋ものにも合いますが、ここの天ぷらは、そのまま食べるのが一番よろし。特に、芋焼酎のロックがめっちゃ合います。玉葱天は、玉葱の甘さにすり身の甘さがプラスされ、臭い焼酎で口を洗いながら食べるともう、止まりません。ぴんぴん一押しのもんごいか天は、イカとすり身の絶品デュエットが胃に響きます。もう４本６８円の特売ごぼう天など食べられません。あれば食べますが・・・とにかく、油の力は偉大だ！！そう感じずにはおられません。それが言いたかっただけです。そやけど、ごっつ、うまいわ・・・・・
2004.03.05
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経済的な甘口カレー
さて、甘いカレーについて、みなさんいかがお考えでしょうか？たとえお尻から血が吹き出しても激辛カレーを食べたい私にとって、甘いカレーなど耐えられません。しかし、６歳のゴジラ娘がいる我が家では、そうもいってられません。以前は娘だけ「アンパンマンカレ－シールつき」などを食べさせ、私たち夫婦はジャワカレー辛口などを食っていましたが、ある日、不経済だと気が付きました。甘口カレーを作って、私だけ辛口調味料をかけて食べるんです。ガラムマサラ、黒コショウ、七味、島唐辛子、カレー粉、などなど・・・ちなみにみんみんはバーモントカレー甘口でも大丈夫だそうです。私はバーモントカレー辛口でも甘さに舌がしびれます。決して甘いものが苦手などではなく、むしろ大好きです。が、カレーは別です。たまにコンビニで「ＲＥＥ５０倍」など買ってきては、ひとり頬をすりすりしています。今宵は甘口ルーにかぼちゃの甘みが加わって、最高の甘口カレーが出来上がりました。たっぷりとガラムマサラをかけて、２杯食いました。だって・・・・・
2004.03.04
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みんみんの餃子（完璧レシピ）
今宵はらぶり～ぃさんのリクエストにお答えして、「みんみんの餃子」完璧レシピをご紹介。ココロしてお聞き！！「材料」＜皮＞・・・約５０個分強力粉 ２２０ｇ（２カップ）薄力粉 ２２０ｇ（２カップ）熱湯 ２８０ｃｃ＜餡＞豚挽肉または豚バラ（包丁でたたく） ２５０ｇキャベツまたは白菜（肉の1.5～2倍ぐらいのかさ）にら １束おろししょうが 適量チキンスープ ３００～４００ｃｃ（固形スープの素１個を水で溶く）ゼラチン 適量（パッケージの分量説明を参考に）塩 小さじ１黒コショウ 小さじ1/2醤油 大さじ２ごま油 大さじ２「作り方」＜皮＞１、強・薄力粉を混ぜ、熱湯をそそぎ、箸などで混ぜて粗熱 がとれたら手でよくこねる。２、ラップかふきんで包み、３０分以上寝かせる。３、まな板に片栗粉で打ち粉をし、生地を棒状にのばしたら 長さ１ｃｍぐらいに切り、麺棒などで丸く伸ばす。＜餡＞１、チキンスープを温め、ゼラチンを加え、冷蔵庫で固める。２、キャベツを粗みじんに切り、塩を振ってしばらく置き、 水分をよ～くしぼる。３、ニラは小口に切っておく。４、肉に塩（小１）を加え、よく混ぜる。５、醤油、コショウ、しょうが、ごま油を加え、更によく混ぜる。６、充分に水分を絞ったキャベツとにらを加え、混ぜる。７、フォークでぐちゃぐちゃにしたチキンゼリーを加え、手早く混ぜる。＜包み方＞１、皮の真ん中に適量の餡を置き、水を糊代わりにひだをつけずに餃子型（笑）に包む。＜焼き方＞１、フライパンにきっちりと餃子を並べ、少量の油をふりかけ、 餃子が少し浸かるぐらいのお湯を入れてふたをする。２、強火にかけ、水気が完全に飛んだらふたを取り、餃子の底がきつね色に焼けたら完成。＜食べ方＞１、熱いうちにビールか白ご飯を片手に食べる。＜たれ＞我が家の人気ＢＥＳＴ３１位 旭のポンズ２位 酢３位 酢醤油＋島唐辛子（沖縄産辛味調味料）番外 そのまま食う＜おいしく作るコツ＞１、皮を作ったら餡を包んですぐに焼く。２、強力粉のみで作るともっちもっちになり、餃子鍋にも合う。３、蒸さずに焼いて食べる。４、間違っても両面焼かないこと。上記の分量は、みんみんが試行錯誤を繰り返し、ようやくあみ出したものですが、何度か試してみなさんのお好みの味に調整してください。ちなみに家ではニンニクは使いません。超ミニぶたまん型に包んでもおいしいですよ。それではご健闘を祈ります。 あのーみんみんです。いつも目分量もいいとこで作ってますのでこの分量もこれぐらいかなぁという感じで出しました。どうぞそのおつもりでご覧下さいませね。スープの分量もその日の野菜の水分の具合とかで加減しますのでえらいおおざっぱですみません。多いほうがジューシーですが包みづらくなるので注意してください。包んだらなるべく早く焼くか冷凍してくださいね。ゼリーが溶けて皮がふやけて破けるので。いやーレシピつくるのって難しいもんですねぇ。
2004.03.03
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極厚お好み焼きレシピ
洲美たんさんのリクエストにお答えして、ピンピン家特製「極厚お好み焼き」のレシピを披露します。よくお聞き！！＜基本の生地＞・・・お好み４枚分薄力粉１カップ水 １カップ塩 少々昆布だし（顆粒）少々長いもすりおろし 大さじ１＜準備＞キャベツの千切りお玉２杯分に、基本の生地、お玉一杯分入れ、生卵１個を割り入れます。（これでお好み焼き１枚分の分量になります）上記に、揚げ玉やねぎ、ちくわ、紅しょうがを投入し、空気を混ぜ込むように３回だけ混ぜます。（ほとんど混ざっていなくてＯＫです）＜焼き方＞・・・ここから食べるまで、ぴんぴん担当。鉄板かホットプレートを熱し、豚バラ（お好み焼用）を敷きます。その上にキャベツの山を作るように、生地を全量、こんもりと乗せます。（この時、キャベツの間から生地が流れ出すようなら、生地の量が多い証拠です）豚バラが焼けて、脂がジュワジュワ出てきたら、一気に引っくり返します。生焼けの生地が側面から流れ出そうとしますが、立てたコテで押さえながらしばし待ちます。決して上から押さえてはなりません。生地の中の長いもに火が通ってくると、お好みは自然とふっくらと膨張してきます。焦がし過ぎないように何度か引っくり返し、しっかりと火を通したら、豚ばらの面を上にし、お好きなソースとマヨネーズ、青海苔、花カツオなどを振りかけて大口開けて召し上がれ！！ビールと白ご飯を忘れずにね。ちなみに我が家の一押しソースは「広島カープソース」です。※作りすぎて食べきれなかった分は冷凍保存しましょう。 電子レンジでチンするかフライパンで炙ると味がなじんで めっちゃおいしくなります。 我が家では、このためにわざと多い目に作ります。
2004.03.02
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みんみんの餃子
みんみんの餃子。関西では有名な「民民」ではなく、うちの嫁のみんみんの手作り餃子のことです。手作り皮のうまさを知ってからというもの、餃子の夜は３人で皮を伸ばし、包みます。具は豚肉とキャベツか白菜に韮を少々混ぜ、塩・こしょう・醤油・ゴマ油で味を付けます。肉は挽肉を使うときと、豚バラを包丁で叩いて使うときがありますが、これは好みです。課題は味の均一化。手作りの皮は、もちもちして本当においしいくなるけど、厚みや大きさはまちまちです。厚い皮にはカリカリ感に負けない濃い目の味付けが合うし、薄くてパリパリの皮には、さっぱりめの味付けがいい。このバランスが難しく、次回の重要検討課題になります。しかし、みんみんはこの課題に対して答えを出しました。スープ入り肉まんの小龍包にヒントを得て、スープゼリーを具に混ぜました。結果は大成功！！焼き立てをかみしめると、香ばしいもちもち皮の中から熱々の肉汁がジュワ～と飛び出します。あ、あが・・熱ぉう・・・もう我慢の限界と思った瞬間、口中でうまみが爆発し、いつ終わるとも知れない長い長い余韻が続きます。ラー油も酢醤油もポンズも要りません。酢をちょこっとだけ付けて、次から次へと口の中へ運びます。焼方のみんみんは、ゆっくり座る暇もありません。どんな皮をも活かせるシアワセの餡。こらぁ、売れるで！！なあ、みんみん。口の中で合体します。
2004.03.01
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