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2014.02.16
カテゴリ： 手作り：保存食
玄米麹を見つけたので買ってみた
玄米のお味噌が食べてみたかったのです
初の手作り味噌作りなので
まずは 米麹で作ってみます
こちら（玄米麹味噌）はこだわった材料にしてみたよ
容器もプラ容器じゃなくて陶器にしてみました！
（ホントは木樽にしたかったけど高かった＞＜）
でも今日作ったのは 米麹です
ビニール袋に入れて潰した所
米麹と塩麹は混ぜて 塩きりします
塩きりした米麹と潰した大豆を良く混ぜて
団子にします
保存容器に空気が入らないように詰めて
後は表面に空気が入らないようにラップなどで覆い
重石をして ほこりが入らないようにビニールをかけて
半年後に完成です！ 8月中旬だね(^^ゞ
美味しいお味噌になると良いけどな・・・
近いうちに玄米麹のお味噌も作らなきゃね☆彡
↓これを買いました！
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最終更新日
2014.02.16 20:07:57 コメントを書く
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