2009.03.22
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)
カテゴリ： おやつ・デザートの日記
先ずは花畑牧場の生キャラメルレシピを忘れないようにメモです。
材料
★
牛乳
150cc
★
グラニュー糖
120ｇ
★
蜂蜜
10ｇ
★
水飴
10ｇ
★
バニラビーンズ
1/5本
★
動物性生クリーム
200cc
★
バター
20ｇ
～～～作り方～～～
★ を鍋に入れて火にかけて砂糖を溶かす
砂糖が溶けたら ★ を入れひたすら混ぜる
沸騰してきたら弱火にして混ぜながら煮詰める
煮詰まったらバットなどに平らに広げて冷凍庫で冷やして切り分ける
昨日今日と数回作ってみたのですが煮詰め具合で出来が違います。
市販の生キャラメルを食べていないのでどんな感じになれば良いのかわかりませ～ん。
我が家の好みとしては少し硬めで 数回目 に作ったのが好いんですけど・・・
それと時間短縮で中火で煮詰めたので味も違うかも？
ゆっくり混ぜていると色が濃くなります。
キャラメルらしい味になりますがゆっくり混ぜすぎて焦がさないように注意です。
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うまそう～～。
M&M店長
さん
Re:うまそう～～。(03/22)
Hot Cake Mix
さん
M&M店長さん
＞2回目のほうが、本家に近い感じがするけど～。
＞手作りしたほうが、やっぱり砂糖の加減ができていいっすね。
-----
食べたことあるんですね良いな～
砂糖は煮詰めるので減らした分出来上がる量が減っただけのような感じで甘さは大して変わりませんでした(^^ゞ (2009.03.23 11:06:41)
＞2回目のほうが、本家に近い感じがするけど～。
＞手作りしたほうが、やっぱり砂糖の加減ができていいっすね。
-----
食べたことあるんですね良いな～
砂糖は煮詰めるので減らした分出来上がる量が減っただけのような感じで甘さは大して変わりませんでした(^^ゞ (2009.03.23 11:06:41)
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