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2025.06.25
テーマ： アーカイブス(3313)
カテゴリ： スクラップ
2003.06.25の日記 こちら
ネット拾い読み：フランスで人気のかんきつ類、ベルガモット
ベルガモットの主な産地はイタリアで、旬は1～2月です。オレンジと似た形をしており、緑色の果実は熟すとオレンジ色になります。レモンなど他のかんきつ類と比較しても苦みと酸味が強く、生食や果汁飲料には不向きとされています。
使い方としては、精油を採取し、香料として使用することがほとんどです。料理では肉・魚料理のアクセントに少量のベルガモットを使う他、ベルガモットを使ったスイーツやジャム、お酒などもあります。レモンやライムなど、香りを楽しむかんきつ類の代わりにベルガモットを使うイメージです。
引用サイト： こちら
ネット拾い読み：フランスで人気のかんきつ類、ベルガモット
ベルガモットの主な産地はイタリアで、旬は1～2月です。オレンジと似た形をしており、緑色の果実は熟すとオレンジ色になります。レモンなど他のかんきつ類と比較しても苦みと酸味が強く、生食や果汁飲料には不向きとされています。
使い方としては、精油を採取し、香料として使用することがほとんどです。料理では肉・魚料理のアクセントに少量のベルガモットを使う他、ベルガモットを使ったスイーツやジャム、お酒などもあります。レモンやライムなど、香りを楽しむかんきつ類の代わりにベルガモットを使うイメージです。
引用サイト： こちら
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