April 13, 2019
テーマ： ●食べた物の画像♪(86711)
カテゴリ： 東京 街歩き
銀座のくまもと館で買った南関(なんかん)あげ。
江戸時代、「島原の乱」の頃、松山から渡った人が教えた製法なんだって。
どうりで「松山あげ」みたいだと思ったんだ～!!!
松山あげより触った感じの油分は少ない。
私はカットしてある松山あげを買うのでそのまま使えるけど、南関あげは熱湯にくぐらせてふにゃっとしてから切る。
煮物に使うなら松山あげの方が便利だけれど、南関あげは尺がある分、お稲荷さんにしたりごぼうを巻いたりレシピの幅はあるかも。
2か月以上賞味期限があるし、家にあるとちょっと使いたい時に便利♪
江戸時代、「島原の乱」の頃、松山から渡った人が教えた製法なんだって。
どうりで「松山あげ」みたいだと思ったんだ～!!!
松山あげより触った感じの油分は少ない。
私はカットしてある松山あげを買うのでそのまま使えるけど、南関あげは熱湯にくぐらせてふにゃっとしてから切る。
煮物に使うなら松山あげの方が便利だけれど、南関あげは尺がある分、お稲荷さんにしたりごぼうを巻いたりレシピの幅はあるかも。
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