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Feb 25, 2011
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フナ寿司

カテゴリ： カテゴリ未分類
フナ寿司を食べてみられた方はおられますか？
『そんな臭いもん、食べれるかいな～』と言われる方が
殆どでしょう。

琵琶湖特産のニゴロブナを塩漬けにし
長期間寝かした後、近江米を炊いたのをまぶしつけ
発酵させた食品です。

確かに臭いです。
酸っぱさもあります。

実は親戚が滋賀県・長浜で川魚屋を営んでおります。

『こんな美味いもん、他にはないわい』と言いながら
食している次第。

京都の男性は長寿である。
それは、京の伝統食である、すぐき漬けを常食しているから。
要するに、植物性乳酸菌を毎日摂取しているのです。

フナと一緒に付け込まれた米は
乳酸発酵し、１ｇ中に４６０００個もの乳酸菌を有します。
確かに、食べるとお腹の調子がよくなります。

一度、食べてみたいと思いませんか？
僕は、味の素を少量振り、醤油を２滴ほど垂らして食べます。
ご飯が進みます。


日本にはもう一つ、臭いものの代表格として
クサヤがあります。
今年は一度チャレンジしてみようかと考えてる次第。






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最終更新日  Feb 25, 2011 06:00:58 PM
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