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楽まうくモニター
楽まうくの飲食店・覆面調査モニターが書くブログです。 モニターの視点をお楽しみください。
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January 11, 2008
カテゴリ： 創作料理
2007年11月11日（日）の来訪です。
いつだったか、居酒屋の接客サービス優秀となった人がいると
聞いていて“永遠の～”店に行ってみたいと
思っておりました。
そして、近所（広島市佐伯区五日市）にある永遠の刻に
初めて行ってみました。
丁寧な入店時の挨拶、二階などにある座敷は、
予約でいっぱいとのことで、テーブル席を用意するのでしばしお待ちをと。
他の待ち客とともに、どのくらい客がいるのか全く中の様子はわからず、
10分ほど待ったところで、テーブルに案内あり。
そこで、
「若い男性が、こちらを担当させていただきます○○です。
○○と呼んでください」と笑顔でご挨拶。
○○とは、例えば「まさくん」「りょうすけ」といった
個人の愛称です・・・・。
そんな、初対面のお兄ちゃんつかまえて酔っ払いのおっちゃんじゃあるまいし、
呼べませんよ～。普通に苗字で呼ばせてください！って思いました。
そして、オーダーは、
お勧めなどを尋ねながら、ボチボチと。
2階がいっぱいなら、料理も遅いかと思ったら、まぁ普通。
他の笑顔いっぱいのお姉さんで事済みました。
お料理は・・・。
普通のメニュー（例えば唐揚げとか）にも一手間かけてあって、
それ相応にお値段がするって感想ですね。
決して、美味しくない訳じゃない。
これは、お刺身盛り合わせ。
お値段忘れましたが、貝類もあり味のある魚だったので満足。
そして、看板料理らしき、“刻のコリコリつくね宮島焼き”
かなり時間がかかって出てきました。
特製のタレをつけて食べる、しゃもじに貼り付けて焼いたつくね。
歯ごたえ、風味、なかなか面白かったです。
他にも何品か注文しましたが、
飲み物を頼んでも、少々遅かったのが嫌でしたね。
あと、おにぎりを頼んだけど、2個で400円！
ちょっと躊躇したけど、じゃこと漬物が入って焼いてある手間のかけ方。
普通のおにぎりでもいいんだけどぉと思ったのは個人的感情ですね。
さて、ここからモニターとして。。。。
これ、何だかわかりますか？
取り皿（直径10cmほど）が最初からテーブルに用意されており、
一番上の皿は紙で包まれております。
清潔な感じがします。料理が何品か続いたら、新たな皿も持ってきてくれました。
そして、驚いたのは！
トイレ
女性用しか入ってませんが、ホテル？と思う品揃え。
ティッシュはもちろん、爪楊枝、歯ブラシ、糸楊枝（！）、
そして、洗顔とかヘアスプレーとか、
お口洗浄剤とか、、、（他にも何かあった気がします）。
もちろん、生理用品もばっちり。
え？ここまで？と思ったのでした。
お客様目線で、「こんなのあればいいなぁ～」と思うものは
全てあると言って過言じゃないでしょう。
この店に行く時は、手ぶらで～（笑）。
ということで、
スタッフの質は、やはり噂どおりというか、
キチンとできている。もしくはうっとおしいくらい、
「お客様」を意識して接していると思います。
何度も言うようですが、
お客様を恐縮させるような接し方はは、いくら丁寧でも×ですね。
最後に、
店を出たら、しばらく店の外で深々とお辞儀をして
お見送りしてくれました。
この店は、開店前には店の前は当然のことながら、
周囲の道路などもきれいにお掃除してくれている姿勢、
集まって朝礼（夕方ですが？）している姿を目撃しているので、
応援しています。
あ、お値段は食べた満足度よりお高めというのは
他にも言った方の感想です。
『永遠の刻』 広島市佐伯区五日市中央6丁目11-20
082-921-5177
営業時間：17：30～0：00
いつだったか、居酒屋の接客サービス優秀となった人がいると
聞いていて“永遠の～”店に行ってみたいと
思っておりました。
そして、近所（広島市佐伯区五日市）にある永遠の刻に
初めて行ってみました。
丁寧な入店時の挨拶、二階などにある座敷は、
予約でいっぱいとのことで、テーブル席を用意するのでしばしお待ちをと。
他の待ち客とともに、どのくらい客がいるのか全く中の様子はわからず、
10分ほど待ったところで、テーブルに案内あり。
そこで、
「若い男性が、こちらを担当させていただきます○○です。
○○と呼んでください」と笑顔でご挨拶。
○○とは、例えば「まさくん」「りょうすけ」といった
個人の愛称です・・・・。
そんな、初対面のお兄ちゃんつかまえて酔っ払いのおっちゃんじゃあるまいし、
呼べませんよ～。普通に苗字で呼ばせてください！って思いました。
そして、オーダーは、
お勧めなどを尋ねながら、ボチボチと。
2階がいっぱいなら、料理も遅いかと思ったら、まぁ普通。
他の笑顔いっぱいのお姉さんで事済みました。
お料理は・・・。
普通のメニュー（例えば唐揚げとか）にも一手間かけてあって、
それ相応にお値段がするって感想ですね。
決して、美味しくない訳じゃない。
これは、お刺身盛り合わせ。
お値段忘れましたが、貝類もあり味のある魚だったので満足。
そして、看板料理らしき、“刻のコリコリつくね宮島焼き”
かなり時間がかかって出てきました。
特製のタレをつけて食べる、しゃもじに貼り付けて焼いたつくね。
歯ごたえ、風味、なかなか面白かったです。
他にも何品か注文しましたが、
飲み物を頼んでも、少々遅かったのが嫌でしたね。
あと、おにぎりを頼んだけど、2個で400円！
ちょっと躊躇したけど、じゃこと漬物が入って焼いてある手間のかけ方。
普通のおにぎりでもいいんだけどぉと思ったのは個人的感情ですね。
さて、ここからモニターとして。。。。
これ、何だかわかりますか？
取り皿（直径10cmほど）が最初からテーブルに用意されており、
一番上の皿は紙で包まれております。
清潔な感じがします。料理が何品か続いたら、新たな皿も持ってきてくれました。
そして、驚いたのは！
トイレ
女性用しか入ってませんが、ホテル？と思う品揃え。
ティッシュはもちろん、爪楊枝、歯ブラシ、糸楊枝（！）、
そして、洗顔とかヘアスプレーとか、
お口洗浄剤とか、、、（他にも何かあった気がします）。
もちろん、生理用品もばっちり。
え？ここまで？と思ったのでした。
お客様目線で、「こんなのあればいいなぁ～」と思うものは
全てあると言って過言じゃないでしょう。
この店に行く時は、手ぶらで～（笑）。
ということで、
スタッフの質は、やはり噂どおりというか、
キチンとできている。もしくはうっとおしいくらい、
「お客様」を意識して接していると思います。
何度も言うようですが、
お客様を恐縮させるような接し方はは、いくら丁寧でも×ですね。
最後に、
店を出たら、しばらく店の外で深々とお辞儀をして
お見送りしてくれました。
この店は、開店前には店の前は当然のことながら、
周囲の道路などもきれいにお掃除してくれている姿勢、
集まって朝礼（夕方ですが？）している姿を目撃しているので、
応援しています。
あ、お値段は食べた満足度よりお高めというのは
他にも言った方の感想です。
『永遠の刻』 広島市佐伯区五日市中央6丁目11-20
082-921-5177
営業時間：17：30～0：00
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