イカ団子♪

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mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) こんばんはイカゲソはおいしいですね～ …

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カオリン0812 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) 楽豆さん( ノﾟДﾟ)こんばんわ！コメント…

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2008.10.11

テーマ：今夜のばんごはん(52791)

カテゴリ：素材・魚　その２

今夜はイカ団子～～～！！

おいしい～～～よ！！

○ 材料（４人分）←美味しいからきっと少ないと思われるかも！イカ増やしても。

　いか（中）　　　・・・・・２杯
　れんこん　　　　・・・・・１５０ｇ
　セロリ　　　　　・・・・・１／２本（嫌いな方も混ぜるからＯＫ！）　

　にんにく　　　　・・・・・１／２片
　片栗粉　　　　　・・・・・大さじ２

　＊合わせ調味料＊
　　塩　　　　　　・・・・・小さじ２／３
　　砂糖　　　　　・・・・・１／２　
　　ごま油　　　　・・・・・大さじ１
　　こしょう　　　・・・・・少々

　＊甘酢あんの方のスープの材料＊
　　鶏がらスープ　　　・・・・・１カップ
　　しょうがの千切り　・・・・・少々
　　しょうゆ　　　　　・・・・・大さじ１

　　酢　　　　　　　　・・・・・大さじ１強
　　塩　　　　　　　　・・・・・少々

　水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いたもの）
　揚げ油　あったら白髪ねぎ　香菜も手に入ったらあるといい！！←中華っぽくなるから♪

○ 作り方

いか団子を作る
　　　いかは内臓と軟骨を除いて洗い、皮があると揚げてるときに油が跳ねるので
　　　キッチンペーパーを使って、面倒だけど皮を剥く。
　　　胴と足３センチくらいのぶつ切りに。
　　　ナイフカッターをセットしたフープロに、入れておく。

　２　レンコンはよく泥を洗い、皮のまま３，４センチの大きさにカット。
　　　（皮付いていたほうが栄養があるの。気になる方は剥いても。）
　　　しょうがとセロリも３センチくらいに切って、レンコンと一緒にフープロの中に。

　３　１と２が入ったフープロの中に、さらににんにく、片栗粉と＊合わせ調味料＊を加え、スイッチ！　　　　　がががががっーーーーーーーーー！！！！

　４　３をスプーンですくって、１７０～１８０度くらいの揚げ油に落として、
　　　こんがりキツネ色になるまで揚げる。

　５　甘酢あんを作る
　　　鍋に＊甘酢あんの方のスープ＊のところのスープをまず煮立たせて、
　　　そして残りを入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

　６　いか団子を器に盛り、５のあんをかけ、香菜、白髪ねぎを添えたらナイス！！
　　　うちは今夜はこれらがなかったからパス！！(^^ゞ

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