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2008年04月22日
テーマ： 手作りしてみよう(305)
カテゴリ： 実験料理
・ジャム
・酢橘チェッロ
・水あめ
・ゼラチン
で作るグミの短所は、ゼラチンをふやかす為の液体が無いってことだった
ジャムの消費は諦め、とりあえず液体でゼラチンをふやかすことを優先
(よく考えれば水でふやかせばよかったのだが･･･)
2回目の作品は
【ポンジュース+酢橘チェッロ】のグミ
どうよ、この艶やかさ
見よ、この透明度！
下にあるバターナイフが透けてます
因みに、これはココットで固めた
ゼラチン臭がする筈もなく、食感も味も非常に素晴らしい！
ただし、食感は【硬いゼリー】
液体が多いので、ジャムグミほどの弾力が無かった
ただ、暫く噛まずにいると、口の中の温度で溶けていきます
これがなかなか素敵な味わい♪
甘味は酢橘チェッロの糖分と、分量の水あめのみなので
結局、上記グミを乾燥させました
この2つは同じものなのです!!! 水分が飛んで、かなりの弾力です
弾力の強さは、左右の写真を見比べて分かるでしょう
押しつぶした後の写真が右なのですもの！
味のフレッシュさは、出来立ての方が上回ってた気がしますが
グミの完成には近づいてます
本当は仕事中のちょっと口さびしい時に、摘みたいくらい！
ゼラチンで肌はツルツルになるのでしょうか？
AUゼラチン450g なんてものを買ってしまった後始末でもあった故、
残ってるゼラチン全部グミにしてやろうか？と思うほどの成功ぶり
このグミは、珍しく自画自賛する味です☆^∇゜) !!
・酢橘チェッロ
・水あめ
・ゼラチン
で作るグミの短所は、ゼラチンをふやかす為の液体が無いってことだった
ジャムの消費は諦め、とりあえず液体でゼラチンをふやかすことを優先
(よく考えれば水でふやかせばよかったのだが･･･)
2回目の作品は
【ポンジュース+酢橘チェッロ】のグミ
どうよ、この艶やかさ
見よ、この透明度！
下にあるバターナイフが透けてます
因みに、これはココットで固めた
ゼラチン臭がする筈もなく、食感も味も非常に素晴らしい！
ただし、食感は【硬いゼリー】
液体が多いので、ジャムグミほどの弾力が無かった
ただ、暫く噛まずにいると、口の中の温度で溶けていきます
これがなかなか素敵な味わい♪
甘味は酢橘チェッロの糖分と、分量の水あめのみなので
結局、上記グミを乾燥させました
この2つは同じものなのです!!! 水分が飛んで、かなりの弾力です
弾力の強さは、左右の写真を見比べて分かるでしょう
押しつぶした後の写真が右なのですもの！
味のフレッシュさは、出来立ての方が上回ってた気がしますが
グミの完成には近づいてます
本当は仕事中のちょっと口さびしい時に、摘みたいくらい！
ゼラチンで肌はツルツルになるのでしょうか？
AUゼラチン450g なんてものを買ってしまった後始末でもあった故、
残ってるゼラチン全部グミにしてやろうか？と思うほどの成功ぶり
このグミは、珍しく自画自賛する味です☆^∇゜) !!
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味噌漬け豆腐を使う 1 2008年11月14日 コメント(2)
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自作のアンチョビーを使う 2008年09月17日 コメント(2)
これは綺麗だ。
emi さん
グミグミ
smallcountry さん
emiさん
ふしゃーぴー
さん
＞ Re:これは綺麗だ。
初めてほめられたかも！^^;
保存はどうだろう？
腐ったりよりも、水分が飛んで硬くなる方が早いかも･･･
でも保存するまもなく食べきっちゃった♪
(2008年04月25日 10時12分17秒)
初めてほめられたかも！^^;
保存はどうだろう？
腐ったりよりも、水分が飛んで硬くなる方が早いかも･･･
でも保存するまもなく食べきっちゃった♪
(2008年04月25日 10時12分17秒)
smallcountryさん
ふしゃーぴー
さん
＞つるん♪と綺麗な仕上がりじゃない！
＞で、カルーアは どう？ 計画ある？ ふふふ♪
-----
カルーアは手持ちがないから、コーヒー酒でマーブルってのはいいかなぁ？
と思ったり･･･
(アイリッシュコーヒーっぽいね)
とりあえず、次は梅酒か年代モノの梅酢かな♪
(2008年04月25日 10時13分57秒)
＞で、カルーアは どう？ 計画ある？ ふふふ♪
-----
カルーアは手持ちがないから、コーヒー酒でマーブルってのはいいかなぁ？
と思ったり･･･
(アイリッシュコーヒーっぽいね)
とりあえず、次は梅酒か年代モノの梅酢かな♪
(2008年04月25日 10時13分57秒)
Re:続・大人のグミ(04/22)
喰い倒れ太郎
さん
これって、キレイだけどカロリー的にはどうなんでしょうか？
メタボ予備軍の私としては出来れば｢都こんぶ」もどきの実験に着手して頂きたいんですけど・・・無理？ (2008年04月26日 22時44分54秒)
メタボ予備軍の私としては出来れば｢都こんぶ」もどきの実験に着手して頂きたいんですけど・・・無理？ (2008年04月26日 22時44分54秒)
喰い倒れ太郎さんへ
ふしゃーぴー
さん
＞これって、キレイだけどカロリー的にはどうなんでしょうか？
これ、意外とカロリーは低いと思います
酢橘チェッロの砂糖類と水あめくらいかな？
都こんぶは密かに実験したんです
が、2回やって2回ともうまくいかず・・・
1回目はパリパリに、2回目はどろどろになってしまいました(>_<)
あの柔らかいままってのが難しいですねぇ
(2008年04月29日 00時53分04秒)
これ、意外とカロリーは低いと思います
酢橘チェッロの砂糖類と水あめくらいかな？
都こんぶは密かに実験したんです
が、2回やって2回ともうまくいかず・・・
1回目はパリパリに、2回目はどろどろになってしまいました(>_<)
あの柔らかいままってのが難しいですねぇ
(2008年04月29日 00時53分04秒)
グミ
hiyoko さん
こんばんは！
美味しそうに出来ましたねー。
実は先日、バリ島であるランドツアーに参加したら、そこで一緒になったオランダ人から「どう？」と言われ、ちょっと黒っぽいグミをいただいたんです。
それが、マズイの何の！！
口に入れた途端、思わず吐き出しそうになりました。
大型のグミだったので、私は半分だけ口に入れ、半分はティッシュに包んでバッグに忍ばせました。。。
んーーー、あれは何の味だったんだろう？？
夫曰く、なんかホルモン系のような味がしたなー、って言うんです。
でも、人に配るくらいだから、そのオランダ人は絶対に美味しいと思って食べているんですよねー。
あーー、今思い出しても最悪の味だったなー。 (2008年05月09日 00時46分59秒)
美味しそうに出来ましたねー。
実は先日、バリ島であるランドツアーに参加したら、そこで一緒になったオランダ人から「どう？」と言われ、ちょっと黒っぽいグミをいただいたんです。
それが、マズイの何の！！
口に入れた途端、思わず吐き出しそうになりました。
大型のグミだったので、私は半分だけ口に入れ、半分はティッシュに包んでバッグに忍ばせました。。。
んーーー、あれは何の味だったんだろう？？
夫曰く、なんかホルモン系のような味がしたなー、って言うんです。
でも、人に配るくらいだから、そのオランダ人は絶対に美味しいと思って食べているんですよねー。
あーー、今思い出しても最悪の味だったなー。 (2008年05月09日 00時46分59秒)
hiyokoさん
ふしゃーぴー
さん
＞実は先日、バリ島であるランドツアーに参加したら、そこで一緒になったオランダ人から「どう？」と言われ、ちょっと黒っぽいグミをいただいたんです。
＞それが、マズイの何の！！
多分、リコリスベースのグミじゃないでしょうか？
オランダでも普通かどうかわからないけど、ヨーロッパとかAUSでは普通に売ってて
グミ以外にもタブレットとか･･･
買ってがっかりしたことが何度もあります^^;
しかし、ホルモンの味ではなかったなぁ(・へ・;;)
違うかしらん？
このグミ、グミなのだけどとろりとした口解けがよくて
自分で驚くほど美味しかったのです
と言っても、たかがグミなんですよねぇ
デザートで出てきたりしても面白そうですけどね
(2008年05月15日 15時42分20秒)
＞それが、マズイの何の！！
多分、リコリスベースのグミじゃないでしょうか？
オランダでも普通かどうかわからないけど、ヨーロッパとかAUSでは普通に売ってて
グミ以外にもタブレットとか･･･
買ってがっかりしたことが何度もあります^^;
しかし、ホルモンの味ではなかったなぁ(・へ・;;)
違うかしらん？
このグミ、グミなのだけどとろりとした口解けがよくて
自分で驚くほど美味しかったのです
と言っても、たかがグミなんですよねぇ
デザートで出てきたりしても面白そうですけどね
(2008年05月15日 15時42分20秒)
Re:グミ(04/22)
奈那子 さん
hiyokoさん
＞こんばんは！
＞美味しそうに出来ましたねー。
＞実は先日、バリ島であるランドツアーに参加したら、そこで一緒になったオランダ人から「どう？」と言われ、ちょっと黒っぽいグミをいただいたんです。
＞それが、マズイの何の！！
＞口に入れた途端、思わず吐き出しそうになりました。
＞大型のグミだったので、私は半分だけ口に入れ、半分はティッシュに包んでバッグに忍ばせました。。。
＞んーーー、あれは何の味だったんだろう？？
＞夫曰く、なんかホルモン系のような味がしたなー、って言うんです。
＞でも、人に配るくらいだから、そのオランダ人は絶対に美味しいと思って食べているんですよねー。
＞あーー、今思い出しても最悪の味だったなー。
-----
多分それはサルミアッキかも＾＾； (2008年09月28日 11時48分37秒)
＞こんばんは！
＞美味しそうに出来ましたねー。
＞実は先日、バリ島であるランドツアーに参加したら、そこで一緒になったオランダ人から「どう？」と言われ、ちょっと黒っぽいグミをいただいたんです。
＞それが、マズイの何の！！
＞口に入れた途端、思わず吐き出しそうになりました。
＞大型のグミだったので、私は半分だけ口に入れ、半分はティッシュに包んでバッグに忍ばせました。。。
＞んーーー、あれは何の味だったんだろう？？
＞夫曰く、なんかホルモン系のような味がしたなー、って言うんです。
＞でも、人に配るくらいだから、そのオランダ人は絶対に美味しいと思って食べているんですよねー。
＞あーー、今思い出しても最悪の味だったなー。
-----
多分それはサルミアッキかも＾＾； (2008年09月28日 11時48分37秒)
奈那子さん
ふしゃーぴー
さん
コメントありがとうございます
(どうやってここに、この日付に辿りつかれたのでしょうか?!)
＞多分それはサルミアッキかも＾＾；
もしサルミアッキだと面白いですね～
フィンランドのものをオランダ人が持ち歩いてたという・・・
しかもバリで食すだなんて！！
(2008年09月29日 16時03分08秒)
(どうやってここに、この日付に辿りつかれたのでしょうか?!)
＞多分それはサルミアッキかも＾＾；
もしサルミアッキだと面白いですね～
フィンランドのものをオランダ人が持ち歩いてたという・・・
しかもバリで食すだなんて！！
(2008年09月29日 16時03分08秒)
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