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2008年04月21日
テーマ： 手作りしてみよう(305)
カテゴリ： 実験料理
今日の、自分的お題は
作ったものの食べ忘れたジャムを消費
酒を使う
何かを作ること
できれば手軽に摘みたい、と思いグミ制作
まず、
使うジャムは、無農薬レモンの皮を前面に押し出したレモンジャム
フレッシュ感を残すため、火入れは軽め
皮が硬いので、使う前にバーミックスで(多分)ペースト状に
要するに、硬いゼラチン液を作ればよいと
今回の主な材料は
・ペースト状にしたレモンジャム
・ 酢橘チェッロ
・大量のゼラチン
どうも、美しくない ゼラチン
グミ液
レモン皮のペーストはだめだったのか?!
の前に、ゼラチンが溶けきっておりません
なぜならば、酢橘チェッロでふやかしたため
火にかけて溶かすのは怖かったのです
レンジでゼラチンを溶かすのは無理です
そもそも、ここが失敗だったかもしれません・・・
和風に言えば、夏のお干菓子とも言えなくない?!
が、グミとしては
美しさのかけらもない出来上がり
1粒だけで、ほわんとしそうな酒の効き具合もいい
但し、問題は食感
溶けきらないゼラチンがブチブチ舌に残り、ゼラチン臭がひどい
そして、ペーストになりきらない大量のレモン皮が、これまた鬱陶しい
ぶちぶちしたゼラチンとレモン皮が相俟って、食感は最悪だった
味がいいだけに非常に勿体無い、嗚呼
ジャム消費は諦め、大人なグミ作りに励んでみました。
続く・・・
ただ、1つ疑問
こんな、飲酒になりそうなグミ
どんな時に食べればいいのでしょう？
仕事中、運転中でなければ
普通に携帯してて、【常に軽く酔ってる状態】で居てもいいだろうか?!(^_-)-☆
作ったものの食べ忘れたジャムを消費
酒を使う
何かを作ること
できれば手軽に摘みたい、と思いグミ制作
まず、
使うジャムは、無農薬レモンの皮を前面に押し出したレモンジャム
フレッシュ感を残すため、火入れは軽め
皮が硬いので、使う前にバーミックスで(多分)ペースト状に
要するに、硬いゼラチン液を作ればよいと
今回の主な材料は
・ペースト状にしたレモンジャム
・ 酢橘チェッロ
・大量のゼラチン
どうも、美しくない レモン皮のペーストはだめだったのか?!
の前に、ゼラチンが溶けきっておりません
なぜならば、酢橘チェッロでふやかしたため
火にかけて溶かすのは怖かったのです
レンジでゼラチンを溶かすのは無理です
そもそも、ここが失敗だったかもしれません・・・
和風に言えば、夏のお干菓子とも言えなくない?!が、グミとしては
美しさのかけらもない出来上がり
1粒だけで、ほわんとしそうな酒の効き具合もいい
但し、問題は食感
溶けきらないゼラチンがブチブチ舌に残り、ゼラチン臭がひどい
そして、ペーストになりきらない大量のレモン皮が、これまた鬱陶しい
ぶちぶちしたゼラチンとレモン皮が相俟って、食感は最悪だった
味がいいだけに非常に勿体無い、嗚呼
ジャム消費は諦め、大人なグミ作りに励んでみました。
続く・・・
ただ、1つ疑問
こんな、飲酒になりそうなグミ
どんな時に食べればいいのでしょう？
仕事中、運転中でなければ
普通に携帯してて、【常に軽く酔ってる状態】で居てもいいだろうか?!(^_-)-☆
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