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2008年04月22日

続・大人のグミ

(10)

テーマ：手作りしてみよう(305)

カテゴリ：実験料理

・ジャム

・水あめ
・ゼラチン
で作るグミの短所は、ゼラチンをふやかす為の液体が無いってことだった

ジャムの消費は諦め、とりあえず液体でゼラチンをふやかすことを優先
(よく考えれば水でふやかせばよかったのだが･･･)

　　2回目の作品は

　　【ポンジュース+酢橘チェッロ】のグミ

　　どうよ、この艶やかさ　　　　

　　見よ、この透明度！

　　下にあるバターナイフが透けてます　

　　　　　因みに、これはココットで固めた　

ゼラチン臭がする筈もなく、食感も味も非常に素晴らしい！
ただし、食感は【硬いゼリー】

液体が多いので、ジャムグミほどの弾力が無かった
ただ、暫く噛まずにいると、口の中の温度で溶けていきます
これがなかなか素敵な味わい♪

甘味は酢橘チェッロの糖分と、分量の水あめのみなので

結局、上記グミを乾燥させました

この2つは同じものなのです!!!　水分が飛んで、かなりの弾力です
弾力の強さは、左右の写真を見比べて分かるでしょう
押しつぶした後の写真が右なのですもの！

味のフレッシュさは、出来立ての方が上回ってた気がしますが
グミの完成には近づいてます

本当は仕事中のちょっと口さびしい時に、摘みたいくらい！

ゼラチンで肌はツルツルになるのでしょうか？
AUゼラチン450g なんてものを買ってしまった後始末でもあった故、
残ってるゼラチン全部グミにしてやろうか？と思うほどの成功ぶり
このグミは、珍しく自画自賛する味です☆^∇゜) !!

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