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2008年09月22日
テーマ： 取り寄せ美味しい物(148341)
カテゴリ： 食材の自由研究
小麦粉不使用、きび･あわ･ひえで作った麺。タピオカはつなぎかな？
左の写真：右が普通のデュラムセモリナのパスタ
卵も入ってないので色は薄めで、ぼこぼこした表面、そして断面は□です
ちょっとわかりづらい？
これは茹で汁、普通のパスタよりかなり濁る
雑穀の麺＝ぼそぼそ
というイメージでしたが、全然そんなことはなく！思った以上に弾力がありました
いや、素直に言えば、ちょっとゴムっぽいかも
マイナスイメージでの【ゴムっぽい】ではなく
これはこれでアリなんじゃないかな～と思える感じです、韓国冷麺的な。。。
少々時間が経っても弾力は失われなかったのもいいかな
パスタとか中華麺とか用途を示してはいないけれど、お奨めはビビン麺とか冷やし中華
味にクセはなく、普通に麺として常備してもいいかなとは思います
この会社では 、雑穀単体(きび、あわ、ひえ)麺や米の麺もあるようです
また、雑穀専用工場なので小麦アレルギーの人にもいいかも
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