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2008年11月14日
テーマ： 手作りしてみよう(304)
カテゴリ： 実験料理
2年も漬けた味噌漬け豆腐を
使ったモノ、2種やってみました
上の写真では硬そうに見えるけれど、混ぜるだけですぐに崩れるのです
豆腐の量にあわせた、にんにくの量
さて、なんでしょう？
アンチョビーを味噌漬け豆腐に替えた
バーニャカウダもどき
(たんぱく質なので、替えてもいけるかな？と思い)
かなりの【味噌漬け豆腐】風味
違和感のない味だけど説明しづらい。。。敢て言うならば、濃厚でミルキーな豚骨風味?!
豆腐とは思えないほどのコク
野菜は何でも合うけれど、じゃがいもとの相性のよさは素晴らしい♪
山うに、とも言われるので・・・
普通に美味しいけれど、ウニ風味はなかったなぁ^^
このほか、ポテトサラダの隠し味に入れてみた
少量の割には風味を感じて美味しかったので、結構効くみたい
他、何に使おう？
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Re:味噌漬け豆腐を使う 1(11/14)
喰い倒れ太郎
さん
喰い倒れ太郎さん
ふしゃーぴー
さん
＞画像を見て想像と妄想が頭の中をめぐっております。
＞はぁ～、朝っぱらから不謹慎ですけどビールかワインが飲みたくなりました（汗）
-----
バーニャカウダもどきはなかなかよいです
豆腐もたんぱく質なんだな、と実感するというか・・・
その後別のものにも使ってみましたが、思った以上に【味噌】風味が強いです
ただ、ここに来て、味噌とどう違うんだろうか？？？と疑問^^
(2008年11月27日 10時33分52秒)
＞はぁ～、朝っぱらから不謹慎ですけどビールかワインが飲みたくなりました（汗）
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バーニャカウダもどきはなかなかよいです
豆腐もたんぱく質なんだな、と実感するというか・・・
その後別のものにも使ってみましたが、思った以上に【味噌】風味が強いです
ただ、ここに来て、味噌とどう違うんだろうか？？？と疑問^^
(2008年11月27日 10時33分52秒)
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