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2008年11月04日
テーマ： 手作りしてみよう(305)
カテゴリ： 大豆なモノ
2年前、 こんなこと
明らかに、味噌に豆腐(木綿)を漬けていたのです
1年のつもりが、昨夏は家庭内事件が起こりそれどころではなく
昨年末に冷蔵庫が潰れた際に出してみたものの、食べる勇気が沸かなかった
で、2年以上経った今、開けてみたわけ
因みに
【1年のつもり】には根拠がありました
←これは、ある会社の1年熟成のもの
では、うちの2年モノ
* * * * * * *
豆腐に見えますか？ 見えますね、豆腐の面影があるかと思います
味付けも何もしてない、純粋な味噌に2年漬けた豆腐です
カビが生えることも無く、香りが非常に良いので、
【 醸されている 】と判断してみました
明らかに味噌の香りと、そして酒たっぷりの酒粕を混ぜたような香り
味は、コクのある味噌と言うのでしょうか
漬け込んでいた味噌自体も、
酒のような香りで、舐め味噌として美味しくなっていました
(味噌汁には向かなさそう)
嗚呼、小泉先生にお裾分けしたいっっ！！！
豆腐だけでも旨味たっぷりですが、何かに使ってみましょう
何に使おうかな
明らかに、味噌に豆腐(木綿)を漬けていたのです
1年のつもりが、昨夏は家庭内事件が起こりそれどころではなく
昨年末に冷蔵庫が潰れた際に出してみたものの、食べる勇気が沸かなかった
で、2年以上経った今、開けてみたわけ
因みに
【1年のつもり】には根拠がありました
←これは、ある会社の1年熟成のもの
では、うちの2年モノ
* * * * * * *
豆腐に見えますか？ 見えますね、豆腐の面影があるかと思います
味付けも何もしてない、純粋な味噌に2年漬けた豆腐です
カビが生えることも無く、香りが非常に良いので、
【 醸されている 】と判断してみました
明らかに味噌の香りと、そして酒たっぷりの酒粕を混ぜたような香り
味は、コクのある味噌と言うのでしょうか
漬け込んでいた味噌自体も、
酒のような香りで、舐め味噌として美味しくなっていました
(味噌汁には向かなさそう)
嗚呼、小泉先生にお裾分けしたいっっ！！！
豆腐だけでも旨味たっぷりですが、何かに使ってみましょう
何に使おうかな
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