Smile Bakery

2月9日（火曜日）

先週の大雪もだいぶ溶けて、雪も半分くらいになりました。道路端には除雪された雪

の固まりが積み上げてありますが除雪車が雪をどけてくれたこともあり、車でも容易に

通行できるようになりました。

日中も気温がぐんと上がり、3月中旬並みだそうで、靄もかかったりしてつい数日前の

地吹雪の悪天候から一転、過ごしやすい一日となりました。

さて、本日は上級レッスンでした。

スコットランドバンズ・焼きこみ調理パン 、お菓子は、 チョコ・デ・セール を作りました。

今月は、バレンタインを意識して、チョコレート系のお菓子をご紹介しています。

スコットランドバンズ　　　　　　　　　　　　焼きこみ調理パン

チョコ・デ・セール

スコットランドバンズ は、スコットランドの菓子パンです。クリスマスから12日目の

公現祭に食べられていたパンだそうです。現在では、大晦日に扇型にカットして

食べられているそうです。

なんとこのパン、1時間も焼成します　オーブンをまわしっぱなしにするので

お部屋はポッカポカ。この寒い冬にはもってこいのパンですね。

3種のスパイスが効いた具沢山のフィリングで、大人味です。バターがたっぷり配合

されたパンなので中の生地はしっとりとしています。

焼きこみ調理パン は、お馴染みの惣菜パンです。チーズ、ベーコンオニオン、ウインナー

の3種を、ご自分の分はそれぞれ作っていただきました。

ふんわりやわらかな生地で、美味しいパンです。１つ１００ｇの生地ですので、ボリューム

があります。皆さんに喜んでいただけ良かったです。

チョコ・デ・セール は、粉を一切使わないチョコレートケーキです。

卵の力で膨らみます。卵白の泡立てがとてもお上手でした。そのおかげで、高さも出て

ふっくらと焼きあがり、出来上がりはバッチリでした

軽～い食感で、チョコ味がしっかりと感じられる美味しいケーキでしたね