Smile Bakery

2月22日（月曜日）

今日の新潟は、先週ののお天気とはうって変わり、久しぶりにいいお天気でした

気温も上がり、日中はお部屋の中もポッカポカ。

少し動くと汗ばみ、暑いくらいで、思わず窓を少し開けちゃいました。

夜明けも早くなったし、確実に季節は春に向かっているのですね。

さて、本日は初級のレッスンでした。

コルネ・シナモンロール 、お菓子は ロールケーキ を作りました。

コルネ は、６～７巻きになるよう巻きついけていきます。

生地を伸ばす長さが短いと巻き数が足りなくなってしまうし、巻き着ける強さも締めすぎは

硬くなって美味しくなくなる原因になるので、皆さん慎重に巻きつけていらっしゃいました。

発酵する状態を考慮し隙間を空けて巻くのも難しかったみたいですね。

でも、だんだん慣れて最後のほうは、上手くいきましたね。

焼成後、チョコクリームをたっぷり詰めて、出来上がり～。

シナモンロール 、大きなお花型と小口切りにしたものの、２種類作りました。

フォンダンをかけると、グッと見栄えがしますね。

今回、初めて大きな生地の丸め、四角に伸ばすやり方をレッスンいたしましたが、

中級になると今日やった、この大きな生地の丸め方でのパンが多くなってきますので、

皆さん忘れないよう、頭の片隅にでも記憶しておいてくださいね。

ロールケーキ 、矢羽模様にして、オレンジソースを巻き込んで作りました。

中に巻き込むものを変えれば、色々なロールケーキが作れますので、ぜひチャレンジ

してみてくださいね。