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2007.07.10

★肥満や便秘防止にいい長さ２８ｃｍのナス収穫♪

テーマ：家庭菜園(62484)

カテゴリ：無農薬野菜

～～今日もチャーミーのブログへ訪問ありがとう～～

畑からこんなナスを採ってきました

「庄屋大長なす」といって長さが３５～４０cmにもなるナスで

焼きナスに向いていると書いてあったので今年初めて作ってみました。

まだ長さは２８cmほどだったけど

１番目の実だったので早めに採ってきました。

庄屋ナス

他のナスは普通の「千両」と言う品種。

なす一口メモ

ナスは体を冷やす作用がありますが中でもなすは特に効果があり、

暑さ負けしそうな時とか、体のほてりやのぼせがある時に

食べると効果的と言われている。

また、茄子（なす）に含まれている成分は、

約94％が水分だが、ビタミンＢ群・Ｃなどのビタミン、カルシウム

鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などをバランス良く含んでいる。

茄子は、これらの栄養成分により生体調節機能が優れていると言われ、

特に豊富に含まれる食物繊維は、便秘を改善し大腸がんを予防したり、

血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満を防ぐ効果がある。

また茄子には、皮に紫黒色の色素「アントシアニン」、

一般になすのアクと呼ばれるクロロゲン酸などの

抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれている。　

これらの成分は、体の老化を防ぐ、動脈硬化の予防、

がんの発生・進行を抑制するなどの作用がある。

ナスの美味しい食べ方は田楽ナスが好きかな。

焼いたナスに味噌をつけて食べるんです

我が家の昨日の献立

朝
玉ねぎとわかめのみそ汁・納豆

昼
サゴシのみそ焼き・ナスのニンニク炒め
メカブと大根おろし和え・紫キャベツのサラダ

夜
ソーセージとモヤシのコンソメ煮・ジャガイモと人参の椎茸煮

ご飯は３食とも黒米入りご飯付です。

もっといろいろなダイエット法や健康法が見つかるよ。　

体に優しい料理目指して！！！応援ヨロシク！！！

最近、人気が出てきたのは
「新ショウガの甘酢漬け」です。

今日もまた雨

台風も出来たようで週末の天気が気になります。

また台風で悩まされる時期になってきたね。

来ても被害が少ないことを願うばかりです。

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