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2008.02.05

★セレベスとヤリイカの煮物/イルカウォッチング♪

テーマ：無農薬・有機栽培の野菜作り(637)

カテゴリ：無農薬野菜

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土曜日に旦那が釣りに行ったとき、イルカと遭遇

（なかなかタイミングが難しくて撮りにくかったみたい。わかるかな？）

イルカが来ると魚が釣れないらしいのです。

この日はヤリイカ釣りをしていたんだそうですが

イカはイルカが来ても大丈夫だったみたいです

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イルカとの遭遇の中釣ってきてくれたヤリイカ。

おすそ分けしたので残り分ですが、

一昨日は刺身で、昨日は足の部分をサトイモと煮ました。

サトイモは買ったものですが、セレベスという品種

あまり煮崩れせず、美味しいサトイモでした。

今年はサトイモを作る予定だけど

まだどれにするか決めてない～～～～。

ありきたりな石川早生かな。

セレベス
茎の赤いさといもです。茎も食べることができ、煮物・酢の物に最適です。
アルカリ性食品のひとつとされ、煮物、汁の実、でんがく等に非常に美味です。

石川早生いも
石川早生いもは里芋の一種で全国的に栽培の多い早生丸型品種です。
親芋と茎は食べるには不向きですが、
子芋のつきがよく子芋は肉質はち密で多収性の為、
芋煮会やおせち料理に活躍の美味しいさといもが収穫できます。

唐のいも
唐の芋（とうのいも）は親芋も子芋も茎も食べられる晩生種の赤茎の里いも種芋です。
栽培中何度も土寄せする栽培によりエビのような形に
成長する芋となる場合があることから海老芋ともいわれております。
茎は茹でて和え物にしたり、天日で乾燥させて干しずいきとして
保存食に加工いただけます。

里芋の効能
デンプンや水分が多く含まれている低カロリー食品です。
胃腸の調子を整え、便秘に効果的です。
切った後冷凍してあるものもありますので、それを使うと便利です。

【主な効能効果】
（ぬめりの成分、ムチン）
・胃の粘膜を保護。胃炎や胃潰瘍の症状をやわらげる。

（ぬめりの成分、ガラクタン）
・脳細胞を活性化してボケを防ぐ。　

（カリウム）
・コレステロールの生成を抑制、血圧を下げる。　
・余分な塩分を排出し、むくみを改善。

（食物繊維）
・便秘解消。　　

昨日のお昼ご飯

馬刺し（頂き物）
イカとサトイモの煮物
玉子焼き
紫キャベツサラダ

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