老父のつぶやき

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2026年05月04日

エンドウ豆

テーマ：春野菜(8)

カテゴリ：にわか農業

この時期のエンドウ豆はみそ汁に入れると何とも言えない甘みがあって、本当に美味しい。猫の額ほどの畑で取ってくる。胸ポケットが一杯になるくらいが3人の適量と言える。今年は5本植えているが、なぜか両端のがあまり育っていない。元肥が十分にばらけていなかったか。

エンドウ豆をとってくるとスジを取らねばならない。年に何度しかやらないので忘れてしまうが、ある法則に従うとうまく取れる。エンドウ豆の鞘の先端を折って、船に例えれば甲板側をヘタの方までとって行く。次にヘタの方を少し折り、船底側を先まで取って行く。これがスジをうまく取るコツだそうだ。（曰く女房）

少しまとまって量が取れたら、卵とじにしても美味しい。春の味覚の王者かも知れない。

春の味と言えばふきのとう、タケノコもそうかも知れない。タケノコは貰い物だけれども他は我が畑から生まれてきたもの。新鮮さの味だろうか。

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