老父のつぶやき

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2026年11月08日

サツマイモ

テーマ：さつまいも大好き！！(75)

カテゴリ：にわか農業

サツマイモというのは基本的にクローン作成だ。芋の収穫と共に大量のツルができるが、切ってそれぞれを越冬させれば翌年また芋を作ってくれる。

青木昆陽先生ではないが、ほとんど栄養のないところでも比較的よく育ち、飢饉の対策に役立つと思う。太平洋戦争末期に食料が手に入らなくなって学校の校庭に芋を植えたという話はよく聞かされたが、たいして技術もいらずに良質の澱粉質が手に入るというのは誠にありがたい。

春に15cmほどの苗を植えればひと株１kgぐらいの芋は生産してくれる。昔はよくモグラにやられたが、近頃はあまり目にしない。人の話によればアライグマやハクビシンにやられるということだが、幸い私はそんな目にあったことがない。

サツマイモは80度くらいの環境で糖化が進むという。去年まではシルクスイートばかり作っていたが、今年はベニハルカを作って見た。少し皮が黄色っぽいが、上手くできたと思う。少し置いておいた方が味が良くなるという話もあるので、しばらく土はついたままにしておこう。

さつまいもの後は玉ねぎを植える予定で、今日は耕運機で元肥を仕込んだ。マルチがけは明日になりそうだ。寒くなってきて、午後はどうしても畑に出る気が失せてくる。

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