青い島のひだまりで

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2007.01.28

ケール豆乳シフォンが１万円相当！？

(7)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

週末は、とっても忙しい。

仕事の日よりも、だったり？

一方、うちのルイちゃんは、きのうから体調がまたわるい。
「ルイちゃん、週末くらい、ゆっくりのんびりすれば？」
どうみても、体調万全ではないのに、
あれこれかじったり、“働こう”とする。

「そういうおまえも、ゆっくりすれば？」
と、母。

お菓子工房を閉鎖せよって？

だって、週末の朝から１０時ころまでは、
お菓子工房オープンだもん。

研究＆実験のテーマ、たくさんあるのだ。

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100％クリームチーズだけで贅沢に焼きあげたケーキだって！
大人気なので、おひとりさま、１つだって！！

ロゼタンのチーズケーキは、
水切りしたヨーグルトで作るし、
ニセモノっていわれちゃぅ！！

どーしよ

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●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】の実験室

研究してみたい、テーマ。
しっとりシフォンケーキという本を参考にして、ふわふわしっとりのシフォンに挑戦。

本当は、試飲ということで送られてきたんだと思うが、
青汁が残っていたので、青汁シフォンにしようと思っていた。
でも、思いがけず、山のようなケールの粉末をいただいてしまったので…。

ケールシフォンにしよう♪

◆レシピメモ 　１８センチ型
卵黄　２つ
卵白　４つ
薄力粉　８０ｇ
ケール粉末　６ｇ
砂糖　７０ｇ
豆乳　８０cc
サラダ油　大さじ２

近頃、ベーキングパウダーは使わない。
メレンゲを作るものは、入れなくともふくらむ気がする。

そして、この本によると、卵黄が少ないのが特徴。
卵黄、２つ余っても、困るんだけど…。

ほしい人、いる？

◆お味は？
きれいな黄緑色だが、味はプレーン。
ココアシフォンなどは、ココアの風味を出すのに、
粉を減らして、
純ココアを３０ｇ入れたりしているくらいだから、
６ｇ程度のケールの粉末なら、
味は出ないのだと思う。

っていうか、ケールの味。
出ない方がいいんだけど…。

そこが複雑な気分なんだよ
また、豆乳を使ったけど、その風味もわからない。

◆ふわふわシフォン
どっちかっていうと、ふわふわシフォン。
型の高さちょうどまでふくらんで、ちょっと焼き縮んだ。

１７センチの分量で焼いているが、
もうちょっと生地の量をふやしてみようか。

でも、焦げるかも…。
そのあたりが、悩むところ。

◆１０分の１カットが１０００円？
１５センチだと、６分の１カットが妥当だと思う。
１８センチだと、カットする大きさにもよるが、
１０～１２個にカットできる。

ばーちゃんに、１つ、持って行った。
一応、仏壇に供えたものを、ばーちゃんが…。
うちの死んだじーちゃん、甘いもの好きだったんだって！

会ったことないんだけどさ

「焼いたの？
いつも、自分で焼いて食べて、かわいそうに…」

ん？
今、かわいそうって？
な、なんでぇ！

わたくしめが、かわいそうぅ！？

「ほら、ケーキ代」
１０００円もらった。

くれるもんは、もらうんだい！

うちのばーちゃんは、江戸っ子タイプで、
実際、若い娘のころは東京に住んでいて、
お芝居を見に行ったり、
ずいぶんとハイカラな日々を過ごしていたそうな…。

太っ腹で、宵越しのお金は持たないタイプ。
地味ぃなわたしとは、血縁関係を疑ってしまう。

別に、ケーキを買うお金がなくて、
作っているんじゃないんだけどさ。