青い島のひだまりで

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2007.11.11

直火式のワッフルvs電熱式のワッフル

(8)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

こんな夢を見た。
（毎度のことながら、漱石、夢十夜風に）

舞台のイメージは、“千と千尋の神隠し”に出てくる、
あの湯屋のような建物。
古めかしい和風な、それでいて大きくて広い。

自分には場違いな印象があって、
人が行きかう中、狭い階段付近に立っていた、わたし。
するとそこに、エンゼル型で焼いたケーキをもって、
あわただしく階段を駆けのぼる人が…。
「そのケーキ、たまごいくつ使って焼いたの？」
「３つ」

３つでそんなにふくらむわけ、ない。

うそでしょぉ

いや、そこは、３つのたまごが、
ふんわりふわふわ大きくふくらむ、
【不思議の国】 だったのかも…。

そのケーキは、わたしが持っている、
２１センチのエンゼル型よりもっと大きかった。
これ↓

さらに、真ん中の空洞には、
別に焼いたらしい小さなチーズケーキが入っていて、
かわいく仕上がっていた。

そういうアイデアもいいな～。

夢物語は、断片的にもっと続くんだけど、
それを書いていると、それがきょうのブログになっちゃいそうな…。

目が覚めて、思った。
ちょっと普通じゃないかも…。

という、待ちに待った週末。
【お菓子工房ロゼタン】 オープンの時間がやってきた。

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先日、馬嶋屋菓子道具店から注文したお道具が、
どどーんと届いた。

今週は、なんといっても直火のワッフル。
どんな感じになるのか、楽しみで、楽しみで…。

わくわく

◆ワッフル型は、直火or電熱式？

【直火式】
買ったのは、これ。

○短時間で焼き上がること…両面で２～３分
○保管に場所をとらない
○凹凸の形、しっかりくぼんでいて本格っぽい？
×ひっくり返す必要があり、重い
×ワッフルしか焼けない
×ワッフルしか焼けないわりには、値段が高い
×焼きあがるまで、ガスの前に立ちっぱなし

【電熱式】
すでに持っているのは、これ。

○焼きあがる頃まで、おまかせ
○ひっくり返す手間がない
○ワッフル以外も、焼きおにぎり、
　たいやき、ホットサンドが焼ける。
○片付けの際、プレートだけはずれて洗いやすい
×焼き時間が長い…５分ちょっとかかる

【とりあえずの結論】
まだ直火式のワッフル、１度しか焼いていないんだけど…。
単純に、思ったことを書き上げたら、
電熱式がいいような感じに見えるけど…。

ワッフルだけを焼くのなら、
直火式のがいい気がする。
だって、やっぱり焼き時間が短い方がいいし…。

◆プレーン＆ココアワッフル
ワッフルは１年半ほど前から焼いていたが…。
なぜか、プレーンしか焼いたことがなかった。
というか、挑戦しなかった、というべきか…。

ワッフルもいろいろなタイプがあって、
アメリカンタイプ、ブリュッセルタイプ、
そして、わたしが好んで焼いている、
リエージュタイプ。

リエージュタイプは、
生地もパン生地のようで、
こねて、イースト菌で発酵させる。

だから、面倒だったり…。

今回、適当にココア生地も作ってみた。

◆ワッフルプレート
お菓子作りをしていても、
焼き立てで食べることは、めったにない。

朝食後に作りはじめるので、
焼きあがる頃は、満腹状態。
試食もしないような…。

今回、軽めの昼食後に焼いたので、
おやつに試食してみた。

焼きたては、カリ、ふわぁって感じ。
生地が押しつぶされたところは、クッキー風。
まわりは、もっちりちパン風。

１日おくと、全体的にしっとりしてきた。

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