青い島のひだまりで

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2010.03.03

米粉＆豆乳ホットケーキ

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

【お菓子工房ロゼタンン】 週末のみ開店。
週末に向けて、何を作ろうかなどと計画をして、
材料も買っておく。

本日、夕方のできごと。
土曜日の開店に向けて、
“抹茶”を買おうと思った。

抹茶と他の食料品も買い、
１０００円に満たない金額だった。

しかし！！
「あ！！」

お財布に、お金がほとんど入っていなかったのだ。

５００円玉はあったけど…。

週末に向けて材料集め。
結構、ハラハラドキドキもの。

というきょうは、この前の週末に作った、
米粉を使ったスイーツ、第２弾。
米粉＆豆乳ホットケーキ！！

＝＝＝ 本日のおすヽめ品 　＝＝＝＝

税、送料込　２９８０円
春といえば、桜。
桜ロールと抹茶ロール。

★新作★口の中に入れた瞬間、春を感じるロールケーキ♪日持ち1週間以上井向パティシエ★スイー...

こんな市場ができていた、なんて…。
↓
送料無料市場 …のぞいてみる？

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆レシピメモ
米粉　２００ｇ

たまごＭ　２つ
豆乳　１８０ｃｃ
ベーキングパウダー　小さじ２
オリーブオイル　大さじ１

◆生地作り
やっぱり粉を混ぜるとき
ざらつきを感じた。

◆焼いているとき
薄力粉とは明らかに違う。
ひっくり返すタイミングが
つかめない。

薄力粉は、ほどよい
焼き具合のとき、
表面がふつふつしてくる。
米粉は、それがわかりにくい。

さらに、ふくらみはいまいち。
それでいて、
薄力粉の豆乳ホットケーキは
焼き色がつきにくいが、
米粉は、しっかり焼ける。

◆生地はもっちり？
片面や焼けると、
薄力粉の場合は、
簡単にひっくり返せる。

だが、米粉は、
生地がもっちりとしていて、
ひっくり返そうとすると、
くっついてくるような？

焼くたびに、
フライパンに薄く
油をぬらないとダメな感じ？

◆お味は？
食感も明らかに違い、
米粉だけのホットケーキは、
いまいちだと思った。

焼いているときは、
生地がもっちりとした
弾力性のあるものの
ように感じたが…。

食べてみると、
もちもち感はなく、
むしろ、パサ、パサと
切れるような感じ。

米粉１００パーセントの
ホットケーキは、
ＮＧかも。

前回の米粉のシフォンとは
大違いの結果となった。

米粉、あと２００ｇほど
残っている。
次に挑戦する課題は、
決めてあるんだ。