青い島のひだまりで

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2010.11.28

人気上昇中！？　クラムケーキ♪

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

【お菓子工房ロゼタン】

お届け便、はじまったしぃ♪

先日のお届け便。
ちびっこたちが、ココアシフォンへのコメントを
メールしてくれた。

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●ちびっこ１号　ケーキ屋開こう
●ちびっこ２号　甘いけれど大人の味がする。
●ちびっこ３号　おかわり

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１番うけたのは、ちびっこ２号のコメント。
２番目のボクだが、たしか小学校の…。
５年くらいかな？

ま、そのくらい…。

“大人の味”という言葉。
うん、そっか～。
純ココアのほろ苦さ、ビターさが、大人だよね～。
お子様向けに、甘くはしたけれど、しっかりと純ココアを使った。
なんとなく色だけココア、ではない。

うん、的確なコメントだな～。

さて、そんなちびっこたちへのお届け便にも、
試作として同梱した、ココアクラムケーキ。
近頃、 【お菓子工房ロゼタン】 のメニューで
ひそかに人気上昇中。

試してみました！
ココアとクマザサバージョン♪

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆ココアクラムケーキ　レシピメモ
２１センチ角型
薄力粉　２５０ｇ
ミルクココア　７０ｇ
純ココア１０ｇ
たまご　１個
砂糖　１００ｇ
豆乳　１６０ｇ
バター　１００ｇ
アーモンドプードル　１０ｇ
ベーキング　大1/2

◆お味は？
あきらかにガトーショコラとは違う。
味もそうだが、見た目も違う。
（最近焼いたガトーショコラはココ）

ガトーショコラのような
“濃厚ぉ！”っていう
感じはないが、ココアの風味もあり
しっとりとしている。

◆クッキングシートとは？
この水玉模様のクッキングシート。
１００円ショップで買ったんだ。

ラッピングにもいいかな～♪

でも、クッキングシートって、
ワックスペーパーと違うんだな、って。
あたりまえなのかもしれないが、
テープでとめられない！？

◆クマザサクラムケーキ　レシピメモ
２１センチ角型
薄力粉　２８０ｇ
クマザサ粉末　２０ｇ
たまご　１個
砂糖　１３０ｇ
豆乳　１６０ｇ
バター　１００ｇ
アーモンドプードル　１０ｇ
ベーキング　大1/2

◆お味は？
鮮やかな若草色。
抹茶だともう少し深みのある色になるが、
クマザサだと、鮮やかな色だ。
さらに、クマザサの粉末は、苦くない。
笹だんごのような風味？

なのだがおもしろいことに、
説明をしたのに、
抹茶だと思い込む人がいる。

そして不思議なことに、
抹茶の味がした、なんていわれるのだ。

わたしは自分で作っていて知っているので、
間違っても抹茶の味は感じないが、
そう思いこむというのは、
人間の不思議な心理なのかも？