青い島のひだまりで

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2012.08.27

りんごのふらいぱんケーキ♪

(2)

テーマ：楽天レシピ(165854)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

秋の終わりまで無人販売をのぞくのが楽しみだ。

それぞれの旬の季節になると並びはじめる。

そして夏になると、
果物においては、まず桃。
そろそろ梨かなと思っていたら、
なんとりんごと梨があった。

きょうもお昼休みの散歩途中。
お昼休みは、“田舎の都会のさびれた街中”を歩くのだが、

りんごと梨があった。
４つ入って１００円！！
これは買わなきゃ！！

えいえい！
８つも持つと結構重いんだな…。

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆３つで１００円
このりんごは、ちょっと早く先週、無人販売でゲット。
このときは３つで１００円。

なんだか銘柄もよくわからないけど、
いいのだ。
りんごは、りんご！

カットすると真っ白でおいしくなさそうに見えたが、
サクっとして歯ごたえがいいし、
ほどよい酸味がある。

◆パンケーキ風に
この時期にりんごをゲットできるなんて！
【お菓子工房ロゼタン 】夏休み中ではあるが、
パンケーキ風にしてみよう。

って、実はほろほろりんごのケーキがよかったのだが、
あのケーキは３００ｇほどの粉に対してたまごを１つ使うだけ。
粉の量１００ｇにしたので、その３分の１程度って、
全卵３分の１じゃ、残っても困る。

もん

いいや、だいたい分量は３分の１。
たまごだけ１つ、で！

適当

そして、フライパンで焼くこと。
夏休み中は、オーブンは封印してあるしぃ♪

驚いたことに焼き時間が短い。
両面合計１０分もあれば焼きあがる。
ま、たまごを多く使った分、豆乳を減らしたし…。

それで、お味はって！？
うん、味や香りは、ほろほろリンゴのケーキみたい。
ただ食感は、ホットケーキみたい。

ホットケーキのような食感、ふっくらした食感。
それは、たまごが出すのだろう。

そこでひらめいた。
ほろほろっぽく作るには、たまご不使用。
やわらかスコーン生地で、できるんじゃないかって。
ということで、週末挑戦予定。

って休みは？

りんごのパンケーキレシピは、ココ

◆お気に入りメニュー
全粒粉１００％で作る、ミルクココアスコーン。
ちなみにフライパン使用。

オーブンでもいいだけど

全粒粉は、クッキーやスコーンに入れるのがよい。
パサついた食感が気にならなくなる。
むしろ、その食感が生きるように思う。

会社に妊婦さんがいて、つわりで食欲がなく、
クッキーやカロリーメートなら食べられるという。
試しにとあげたら、おいしく召し上がっていただけた。
ということで少しおすそわけしようと欲張って、１５０ｇで作った。

これがいけなかった。
大きなフライパンを使っても、１００ｇがぎりぎり。
スコーンの大きさにもよるけど、当然１つ焼くには、
まわりにそれなりのスペースがいる。

あぁ、フライパン１つに乗りきらない！！
ということで、もう１つ用意した。
となると、２つ目は余裕なくらい。
手間の方がかかってしまった。

オーブンやフライパンでもその大きさがある。
１度に焼ける分量というのは大切である。
欲をかくと、手間が増えるのだ。
フライパンを２つ使うのなら２００ｇが適量だったということだ。

フライパンミルクココアスコーンのレシピはココ