青い島のひだまりで

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2013.03.09

シフォンみたいだけど、シフォンじゃない！？

(4)

テーマ：楽天レシピ(165808)

カテゴリ：楽しくおしゃべり♪

ここ２～３日、春の陽気。

あまりにも天気がいいので、
冬の上着、洗っちゃったんだけど…。

早すぎ？

毎年、３月下旬や、何年か前には桜が咲いたのに
雪が積もったことあったっけ…。

…。

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

その時、ふと気づいたことがある。
（前回の記事は、ココ）

あ、そうそう。
今、楽天レシピをはじめる前にブログに掲載したレシピの
データ整理をしているんだ。

ちょっとずつ楽天レシピに載せる予定。
その方が管理がしやすいし♪

◆２０センチシフォン型
今回は２０センチシフォン型で、前回の倍の量。
ちなみに、カスタードケーキのレシピはココ

卵黄Ｍ　４つ
卵白Ｍ　６つ
薄力粉　１００ｇ　
砂糖　１２０ｇ（※レシピより２０ｇ増量）

たったこれだけの材料で、こんなにふくらんだ。
ちなみに、これは、わたしが教えているパソコン教室の最終回の
お茶菓子にと思って焼いた。
なので、砂糖増量のちょっと甘め。

◆シフォンみたい？
型からはずしてみると、シフォンケーキ？
でも、分量を見てもわかるように
サラダ油はともかく水分系が全くいれてないから、
違うよね？

この量でシフォンケーキを作るとしたら、
【お菓子工房ロゼタン 】的には…。
サラダ油は大さじ１程度
豆乳６０ｃｃ程度を入れる、かな？

水分を入れていないので、ほとんど焼き縮なし。
ということは、このレシピで豆乳３０ｃｃ程度で焼いたら、
焼き縮も少ないふわふわの生地になる？

◆１週間冷凍保存
先週末に焼いて、冷凍し。
金曜日の朝、解凍した。

こんな大きなケーキを冷凍したことがなかったので、
まずラップで包み…。
包みきれずに、ラップの十文字かけ？
さらに、大きなビニールの袋を切り開き包んだところ。

◆さて、お味は？
粉糖をふりかけ、お写真撮影と思ったとき気づいた。
「カメラ、忘れた…」

カメラを持っていた方にたのんで撮影をしていただいた。
普段、講座では、Googleのメールを使っているのだが、
添付ファイルで送っていただいた。

ここでまた１つ勉強になるし♪

９名の受講生がいるので、１２分の１カット。
果たして、お味は！？

あぁ、おいしいかもぉ！

るん♪

実はカスタードケーキでクリームをはさむつもりが
思ったより膨らんだので断念。
ちょっと甘めにしたし、粉糖も用意したので甘さは十分。

ふわふわではなく、しっとりもちもち♪とした食感。
そのまま食べるスポンジケーキとして十分じゃないかな～♪

さらにアーモンドパウダーも入っていないのに、
香ばしい感じだった。

結構みなさんに好評でよかった。
レシピを知りたいという方には、楽天レシピのページを
メールで送ってあげたんだ♪

パソコンではなく、“お菓子作り”講座開設！？
【お菓子工房ロゼタン】 のモットーはあるものでつくる。
材料も特別ではないし、作り方も結構手抜き。

スポンジケーキとシフォンケーキの
その中間っぽいケーキ、
チャレンジしてみようっと♪
それで“シフォンケーキだ！”と思えるかな～♪

ちなみに以前に焼いたスポンジケーキで、
片栗粉を入れたもっちりスポンジ。
もっちり天使の輪　エンゼルスポンジケーキの
レシピはココ

【お菓子工房ロゼタン】 日々精進♪