3色ごはん

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2005.05.24

テーマ：ゆうはん日記(219)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　　　　三色ごはん（牛のそぼろ、炒り卵、グリンピースの甘煮）
　　　　かじきマグロとピーマンの辛みいため
　　　　キャベツとジャコのオリーブ炒め
　　　　めかぶと大根おろし

　　*　三色ごはんはお弁当を作っているときの定番
　　　もう何年も作っていなかったが、たまに丼物として作ると美味しい。
　　　そぼろは、牛、鶏、豚どれでも美味しい。
　　　炒り卵はその時々、バターでオムレツ風のあじ、今日は甘くさっぱりと。

　　*　カジキマグロは短冊切りにして塩コショウし、片栗粉をまぶす。
　　　ピーマンをごま油で炒めて、カジキマグロをいれ、火を通す。
　　　味付けは酒、塩コショウ、豆板醤、醤油少々で整える。

　　*　オリーブオイルを熱し、ジャコを入れて炒め、キャベツを入れる。
　　　キャベツがしんなりしたら、だし汁、醤油、酒、みりんで味を整え、
　　　お皿に盛ったら青海苔をかける。

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