このところ夫の仕事が多忙になり、

帰宅時間が遅く、夕飯は母と2人だけという日が続いてます。

母はおうどんやおじやなど食べやすいものを好むので、

料理をする気がうせてくるものですね。

結局私も母と同じものを食べておしまいの日々が続いてます。

食べる人がいないと本当に張り合いが無いものです。 

これではいけないと昨夜は久々にシュウマイを作りました。

野菜シュウマイ

豚挽きに冷凍のミックスベジタブルと舞茸をたっぷり混ぜてみました。

玉ねぎが嫌いな人が居るので、必ず炒めてしんなりさせた物を混ぜます。

片栗粉は少なめに肉の食感残るよう、ふわりとしたしゅうまいです。

豆もやしのナムル

ナムルの中で豆もやしが一番すきです。

もやしの根を取ってお酒で蒸し煮して、塩コショウ、すりにんにく、ごま油

だけで味付けし、コチジャンをたっぷり混ぜて食べます。

蒸し汁はお味噌汁に混ぜます。

うどん

ほうれん草と舞茸を卵でとじただけ。

冷凍のうどんが手軽でストックしてあります。

それまでは乾麺を茹でていましたが、冷凍も美味しいので

最近はこちらばかりです。