世界の食文化と美味しい暮らし【公式】料理研究家　指宿さゆり（スタッフ運営）

『国産づくしの自家製鶏唐揚げと手作りハンバーグこども定食』

最近もですが、主人とこどもの会話ですが

主人『こんなに美味しい料理ばかりだから、外食に行けない』

こども『そりゃそうでしょ！家の方が美味しいに決まってるじゃん』

などととても嬉しい会話をよく耳にいたします。

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もちろん物価高もありますし、美味しい個人店が円満に閉業されるのも多くなりました。

それについで、M＆Aで名前だけが残った老舗が、中身がガラッと質が落ちて違うもののなっている飲食店も増えましたしね。それにプラスで大手チェーン店だらけになってもいるので、正直なところ物価高でのメニューの値上げとお料理が見合ってないものが増加しました。

元々、飲食などは薄利多売で美味しいものを手に入りやすいお値段で食べてもらおうと言う姿勢がことの発端だったはずが…

いつの間にか『極端な株主資本主義』のおかげか、原価を削れるだけ削って、人件費も落とせとなったが故の結果が今まさに出ていますね。

コロナ後から今にかけても食材ですら、そういった方向になってしまってますます、日本人らしさの手に入りやすくとも高品質などが失われていっております。

実際の問題ですが家電においても、食材品質においても同様で日本製なのに雑で壊れやすいや腐りやすいなど、大問題が生じているのです。

資本主義の限界である転換期に来ているのだなと感じるほどなので、今後がどういった変化を猛スピードで進んでいくかがとても気になりますね。

そう言った面でも、家庭料理は改めて見直されている部分もあるものです。

外食先でも手に入らない満足感を、どうやって消化しようかと思う方々が増えています。

それがまさに『手作り家庭料理』ですね。

人々がグルメで求めていくのも『手作り感があればうれしい家庭料理の味』のようでしてなかなかこの変化は面白いものです。　

そして人々がすっかり慣れてしまった時短でタイパが良いものだったはずが、それに逆行して求めているような行動に出ています。

ある番組で日本人は『隠れ栄養不足』と『栄養の知識不足』など騒がれておりましたが

まさにその通りでして、現代人はオーストラリアの現状のように、肥満のカロリー過多で栄養不足か、エネルギーと栄養不足かの状態に二極化していることがわかっています。

日本の栄養学はとても古典的過ぎまして、消費量や栄養の数値も現代に全くあっておりません。体格差を見ればそれは自ずと結果がついてきますよね。

身長は高くともヒョロヒョロのガリガリだったり、子供の時点で肥満児傾向であったりと。。。成長期にはまるでその各々ご家庭の食事が見えるほどです。

風邪もひきやすく体が弱い、やる気がない無気力などもありますし、常日頃からイライラを募らせる子供もたくさんいます。まるで大人のようにストレスを抱えているようですのには、ため息が出るほどです。

はっきりと言って子育てにおいての栄養学をフル知識で実践してみれば、全てが結果に出ると手応えを感じております。家庭料理はあと、こどもたちの精神面で生涯にわたって大きな影響を及ぼすと言うことです。

外食に行ってただ食べるだけ、外食に行っても本当に楽しそうでもないのだろうねと言う方達も多いのですからとても残念な時間だなとも捉えることができます。

ですが、ご家庭の匙加減次第では、外食よりも充実した栄養のある美味しい家庭料理をこどもや家族に体験させることができると言うことになります。

我が家はとくに、そういった教養を重視しておりますので豊かさを家族で感じることができることを楽しみに日々を暮らしておりますが。

現代人は隠れ栄養不足であり、栄養の知識が足りないなどもあって

そう言った点でも重要な部分が食生活だと言えます。

ですので、家族単位で豊かな時間を過ごすこともあっての大切な食事を

プラスアルファ得ながら、ぜひ楽しんでくださいね。

だからこそ、料理を楽しめる教養を。

料理研究家　指宿さゆり

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