2018.12.21
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
きずし kizushi
昨日 道の駅でデカいサバ購入！ 約45cm
二人で3日（3食分） 堪能しました
● 荒塩で1時間30分※3時間までOK 好みです
● 水洗い
● 酢〆 2時間～24時間
※酢10：水2：味醂１：酒１:砂糖 少々
● アラも塩して、赤だし用
※水洗い後 素焼きしてから、出汁をとる事。
● 小骨をそげ抜き（毛抜き）で除去！
ワンポイント ※炙りにする場合は、刺身にしてからバーナーで！
出来立て の きずし も美味しいけど、
次の日 の ちらし寿司 で、赤だし 美味い～！
更に 3日後 再度 きずし 最高に旨い ( ◠‿◠ )
久々 に 美味しい きずし 食べたｗ (^^♪
昨日 道の駅でデカいサバ購入！ 約45cm
二人で3日（3食分） 堪能しました
● 荒塩で1時間30分※3時間までOK 好みです
● 水洗い
● 酢〆 2時間～24時間
※酢10：水2：味醂１：酒１:砂糖 少々
● アラも塩して、赤だし用
※水洗い後 素焼きしてから、出汁をとる事。
● 小骨をそげ抜き（毛抜き）で除去！
ワンポイント ※炙りにする場合は、刺身にしてからバーナーで！
出来立て の きずし も美味しいけど、
次の日 の ちらし寿司 で、赤だし 美味い～！
更に 3日後 再度 きずし 最高に旨い ( ◠‿◠ )
久々 に 美味しい きずし 食べたｗ (^^♪
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