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記録的に早い梅雨明けからの猛暑が続き、一転暑さが少しやわらいだ今週でしたが・・・先日銚子までひとっ走りしてSOLE Bar さんに行ってきました。チキンカレーが以前より真夏向けにインドに寄せてスパイシーさが癖になる美味しさで、食後の自家製アイスのアフォガードとコールドブリューもご機嫌でした。特にコールドブリューはしっかりとした味わいがさすがでした。

若いバリスタさんが入っていて・・・産地のことからバークレーローストのこと、そこから焙煎の水分抜きや焦げの話しに進むと・・・お煎餅での水分抜きも同じだと、そして焼きとともにその前の乾燥の状態の話しに進み、盛り上がりました。

若いコーヒー人に色々な話しを伝えていく機会が増えてきました。この業界48年になりますので、昔から現在までの色々を伝えるのも大切でしょう、特に業界裏話しは受けますね（笑）

そんなこんなで・・・大変に心苦しいのですが・・・「ベーシックな500gパック4種類の価格改定」（2022/ 07/20（水）販売・発送分から）のお知らせです。

スペシャルティコーヒーのクリーンな味わいを普段の暮らしの中で楽しんで欲しいとヘビーユーザーの常連さん向けに・・・「アトムの子」「カフェ ヴィータ」「カフェコージー」「アイスコーヒー」4種類にエネルギーを注いで、価格を抑えてきました。全体での販売量でもこの500gパックが多くなっています。（そして、この4種類が一番原価率が高くなっています。）

しかし、メディアやニュース等でご存じかと思いますが、コーヒー相場高騰で昨秋から大手～個人店までコーヒー値上げになっています、さらに急激な円安が進んでいます、そして包材も値上げになりました、この夏からの仕入れ価格がさらに高騰します。大手はこの秋に再度の値上げをするそうです。（コンビニコーヒーも値上になりました。）

この10年くらいスペシャルティコーヒーの仕入れ高騰が続いてきましたが・・・円安の影響も加わって、10年分の値上がり分がこの2年で上がってしまいました

さかもとこーひーは年間計画で在庫を持っていますので、その在庫をやりくりしてこの1年間価格を据え置いてきましたが・・・その在庫も無くなってきました。

＊2022 年07月20日（水）の販売・発送分から・・・「アトムの子」「カフェ ヴィータ」「カフェコージー」「アイスコーヒー」の500gパック4種類を・・・¥1890/500g（税込）に価格改定したく、ご理解ご了承をよろしくお願いします。

・100g当たり¥320（税別）が、¥350（税別）になります。

・225gパックは¥1080（税込）で変わりません。

これからも、クリーンな味わいのスペシャルティコーヒーのクオリティを大切にしながら、価格を抑えて、日常のこーひーとしてどなたにも親しみやすく飽きのこない味わい・バランスに仕上げていきます。（クリーンで明るい爽やかな味わい、心地よい口当たりと余韻がさかもとこーひーのクオリティの基準です。）

大変に心苦しいのですが、ご理解・ご了承をよろしくお願いします。

【アトムの子】

さかもとこーひーで一番売れている深煎りブレンド「アトムの子」ですので・・・さかもとこーひーを代表するブレンドのひとつになります。

2000年頃、子供の時に鉄腕アトムを読んでいて21世紀ってどんな未来なんだろうと思っていた21世紀にもうすぐなるんだとハッとして…ちょうどスペシャルティコーヒーという素晴らしい素材を知った頃だったので…今迄の強い苦味の深煎りでは無く…きれいな味わいのさかもとこーひーの21世紀のベーシックな深煎りを作ろうと思ったブレンドです。（なので、もう20年くらいになるブレンドです。）

そして、後味のきれいな、雑味や焦げた嫌な苦味の無い深煎りブレンド「アトムの子」が・・・さかもとこーひーの一番人気になりました。

中米の豆3-4種類を使い（グアテマラ、コスタリカ、エルサルバドル、コロンビア等）…深煎りのコーヒー感、きれいな味わい、すっきりとした後味、円やかなバランスを大切にしています。

また、お店やオフィス等で色々な方が召し上がりますので・・・ブレンドする豆の種類を増やすことで個性を抑えています。また、多くの豆を使うことで年によったり季節によって豆が変わっても全体の味わいを一定に保てるようにしています。その辺にブレンドの役割もあります。

ヘビーユーザーの常連さん、オフィスで、カフェやレストランで・・・様々な方に気軽に楽しんで頂いていますが・・・毎日の暮らしの中で…こーひーだけでも、お菓子やパンと一緒でも、食後にもぴったり・・・そんな感じで毎日お届けしていて・・・もう少し柔らかな円やかな口当たりと甘さに包まれた余韻にしたいと思っていました。

それには・・・スペシャルティコーヒーを知ってこの20年で何回か出会った素晴らしいクオリティのロブスタ種がピッタリだと・・・業界ではロブスタ種はクオリティが低い、価格も安い、増量によく使われる・・・そんなネガティブなイメージなんですが・・・中にはクオリティの高いものもあって（価格も高い）・・・クリーンで甘さがあって口当たりの優しい魅力があるんです。

ただ、華やかさや魅力的な香りや余韻などのタイプでは無いので、上手にブレンドに使いたいと思っていました。

今は、素晴らしいクオリティの「ウガンダ・ロブスタ」を手に入れ・・・アトムの子にほんの少しブレンドして・・・雑味のないきれいな味わい、深煎りのキレの良いコーヒー感、焦げが無くざらついた苦味が無い・・・柔らか円やかな口当たりに甘さに包まれた余韻とイメージ通りに仕上げています。

さかもとこーひーのベーシックなブレンドの魅力をお楽しみください。（この価格で、このクオリティや魅力はさかもとこーひーの基準です。）

1080円/225gパック（税込）

1890円/500gパック（税込）（2022/07/20（水）販売・発送から）

【カフェヴィータ】

暮らしの中のこーひーをイメージして「カフェヴィータ」とネーミングしました。「アトムの子」「カフェヴィータ」「カフェコージー」の中で真ん中の濃さ、味わいです。

「カフェコージー」に「アトムの子」をブレンドしています。ベーシックなブレンドでも、やはりみなさん苦味濃さにお好みがありますので…3つのタイプを用意しました。濃いめは苦手だけど、すこししっかりしたコーヒー感も欲しいといった常連さん向けです。

「アトムの子」で50％…「カフェヴィータ」25％…「カフェコージー」25％…そんな感じで人気お好みが分かれています。

1080円/225gパック（税込）

1890円/500gパック（税込）（2022/07/20（水）販売・発送から）

【カフェコージー】

ティーポットを保温するティーコージーからネーミングしました。居心地の良い、寛いだって感じでしょうか。苦味の弱い、円やかさや優しい味わいのブレンドです。中煎りですが、酸味は穏やかで、酸味が苦手っていう方が酸味感じないと仰ることが多いですね。（嫌な酸味は勿論ありませんので）

中煎りの中米の豆2-3種類（グアテマラ、コロンビア、エルサルバドル、コスタリカ等）とブラジルをブレンドして…バランス良く、優しいフルーティさです。苦味や濃い目が苦手な方向けです。

1080円/225gパック（税込）

1890円/500gパック（税込）（2022/07/20（水）販売・発送から）

【アイスこーひー】

すっきりとしたきれいな味わいのアイスこーひー向けのブレンドです。基本は「アトムの子」と一緒です。がぶ飲みのアイスこーひーにお勧めです。

水の量をホットで淹れる時の60％にして…氷をたっぷりと用意し…オンザロック式で急冷するのをお勧めしています。冷蔵庫で保存する時でも・・・氷でオンザロック式で急冷して、冷蔵庫で保存すると翌日でもきれいな味わいをお楽しみ頂けます。

透明感のある、後味のきれいな、ガブガブ飲めるアイスこーひー用ブレンドです。

1080円/225gパック（税込）

1890円/500gパック（税込）（2022/07/20（水）販売・発送から）

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。