ネットショップはこちらです。 ​ http://sakamotocoffee.shop/ ​　お支払いは・・・【クレジット決済】【PayPay決済】【amazonPay決済】【代金引換】【コンビニ支払い・銀行振込】になります。

（卸のお客様は「卸のご案内」ページから登録をお願いします。）お手数おかけしますが、よろしくお願いします。

（ この度、当店をご利用のすべてのお客様に、お客様ご自身にて電子領収書等が発行可能になりました。 ）

徐々に陽射しが強くなってきました、6月も後半・・・今年も暑く長い夏になるのでしょうか、くれぐれもご自愛ください。

世間はワールドカップで盛り上がっていますが・・・日曜日に千葉県文化会館での漫才やコントが次々と10組ほど出てくる「爆笑、オンパレード」に行ってきました。お目当てはナイツ、U字工事です。

ナイツ塙のYouTube観ていると、毎週日曜日は北海道から九州・沖縄までほぼ日帰りで回っている会のようです。珍しく千葉で開催だったので早々とチケットとったら前から6番目でした（笑）なかなかの良席です。

推し目当てのコアーなファンから、TVで観ているようなライトなファン、ファミリーで来ているお客さんまで幅広くて・・・普段行くようなコンサートや独演会とは違う雰囲気が新鮮でした。

U字工事になると一気に笑いの厚みが出てきて、どんどん盛り上がり・・・トリのナイツはさらにガンガン飛ばしていき・・・笑いの質も量もさすがの腕の良さでした、（笑）でお腹いっぱい、満足満足。U字工事は実力派真打級、ナイツは名人に向かってますね、様々なお客さんが一斉に笑ってました。この分かるお客さんだけ相手では無い、みんなを巻き込むのは素晴らしい。（TVではカットされてしまう毒いっぱいのネタも堪能しました）

そんなこんなで・・・津田沼の人気カフェブラウンサウンドさんから「11周年　ブレンド」の依頼がありました。カフェで11年繁盛しているのはすごいことです。若いお客さんから子育て世代の常連さん、シニアのお客さんまでにこやかに賑わっています。

あと、お店の休みの日にスタッフ向けにさかもとこーひーのプロ向けセミナーを受けたり、とっても熱心ですが、お店では専門性をアピールしないので、誰でも親しみやすい雰囲気になっているのが素晴らしいです。

カフェのオリジナルブレンドやレストランのコースに合わせたブレンドは日常的に作っています。例えば、幕張本郷のフレンチサンクオピエさんの今年の6月7月コースはデザートが「アメリカ産ドライチェリーのパウンドケーキ、完熟マンゴーのシャーベット、ベルギーのカレボー社のルビーチョコレートのムース」です。

チェリー、マンゴー、ルビーチョコ・・・パウンドケーキ、シャーベット、チョコムースとキャラの違う美味しさが3種類。まぁ、チェリーのパウンドケーキにチョコレートのムースなら素直にペアリングするブレンドできますが・・・そこにマンゴーのシャーベットとなると一気に難易度が上がります。そんなこと20年もやっているので、少し集中して、実際にカッピングしたら1時間もかからず出来上がります。

そして、ブラウンサウンドさんの11周年　ブレンドです・・・イメージは「グアテマラ・ラリベルタッドを使って、おめでたい感じ」です。帰り道にブラウンサウンドのお客さんやスタッフのおめでたい味わい笑顔になる味わいをあれこれイメージして、店に着いたらカッピング・・・翌日にサンプルを持って行って、一発OK喜んでもらいました。

グアテマラ・ラリベルタッドのまろやかさや豊かな味わいをベースにして、カフェの様々なお客さんに親しまれるよう・・・そして、おめでたい感じを2種類のモカの香りや余韻で仕上げました。グアテマラ・ラリベルタッドにはハニーライクさやフローラル感もありますし・・・2種類のモカによる華やかな祝祭感が花を添えるでしょう。ブレンドした こーひーは、グアテマラ・ラリベルタッド、モカ・イルガチェフェ、モカ・ナチュラルの3種類です。

昨年の10周年のブレンドは・・・ 10周年のブラウンサウンドを彩るブレンド、どや！アイスでも！ビター感は無くて、彩る、甘いお花 といったお題・イメージ でした。深煎りコロンビア、 イエローナンス、 タンザニア、イルガチェフェ、モカ・ナチュラルと際立つ魅力のこーひーを5種類もブレンドしてバランスをとった複雑で多様な魅力でした。

今、気が付きましたが、10周年も11周年も2種類のモカをブレンドしていますね、偶然です（笑）

そうそう、さかもとこーひーはこの夏で33周年ですので・・・そろそろ「さかもとこーひーアニバーサリー33」の準備に入ります。

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。