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2006年06月の記事
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奄美の焼酎
*** 蔵元特集 ***白玉醸造 | 西酒造おすすめリンク集【日本のラム酒】～奄美の焼酎～ なんと黒糖焼酎は、日本では「奄美諸島」でしか造る事を許されていない！！これは、１９５３年に奄美諸島がアメリカから日本へ返還されたときに決められたものみたいです。現在のところ「奄美大島」「喜界島」「徳之島」「沖永良部島」「与論島」この５島でのみの醸造です。原料はサトウキビなので「ラム酒」と同じですねo(^-^)oただ、仕込みに米麹を使っているところが「ラム酒」とは違うところです。黒糖焼酎は、独特の甘味とコクスッキリとした飲み口がいいですね(^-^)V最近は毎日の晩酌も「黒糖焼酎」が多いです(^-^;)ﾉﾐｽｷﾞﾁｭｳｲ…「龍宮」(有)富田酒造場製造貯蔵年数やカメによって少しずつ味わいが異なる。「昇龍」原田酒造(株)製造島内の鍾乳洞にちなんでつけられた名前。樽貯蔵でやわらかい味が魅力の逸品。「有泉」有村酒造(株)製造アルコール度２０°タイプは一度飲むと癖になるらしい…一度と言わず飲んでみたい(T_T)次回は焼酎の歴史について書いていきまする(^-^)V乾杯野郎でした。---------------------------------------------------- 楽天最新焼酎ランキングへ広島蔵元網羅の日本酒総合ショップ初めての方へ | 総合ランキング | 専門市場 | トラベル | 総合案内所 | ヘルプカテゴリ一覧ＴＯＰ | 焼酎の勉強会 | 焼酎をたのしく飲む | 焼酎カクテルレシピ
2006.06.28
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伊豆諸島の焼酎
*** 蔵元特集 ***白玉醸造 | 西酒造おすすめリンク集【島による違いが楽しい】～伊豆諸島の焼酎～ 伊豆諸島の芋焼酎は、鹿児島の芋焼酎の米麹にたいして麦麹を使います。そのため、鹿児島の芋焼酎よりも軽い印象で独自のジャンルを確立しています。でも今は、芋焼酎を造る蔵元が減ってきているとのこと…麦焼酎の製造がメインの蔵元が増えてるみたいです(T_T)ｶﾅｼｲ…最近の焼酎ブーム以前は伊豆諸島の焼酎が口に入ることが難しかったらしい…それは、ほとんどを地元の人が消費していたからとのこと。特に八丈島から更に南…青ヶ島で造られる焼酎は、なかなか口にする事ができません。俗名「青酎」 >> 「青酎」一覧もともと製造量が少ない上に手間がかかるため、値段も高め…機会があれば自分も飲んでみたい一本です(^-^)V「島の華」樫立酒造(株)製造やわらかい味わいで料理にも良く合います。「嶋自慢」宮原酒造(株)製造新島唯一の酒造所で島内での消費が中心の品です。「盛若」神津島酒造(株)製造島に湧き出るおいしい水を使用した「盛若シリーズ」ワインの古樽に貯蔵されているのでほのかにワインの香りがする珍しい焼酎です。次回は奄美諸島の焼酎について書いていきまする(^-^)V乾杯野郎でした。---------------------------------------------------- 楽天最新焼酎ランキングへ広島蔵元網羅の日本酒総合ショップ初めての方へ | 総合ランキング | 専門市場 | トラベル | 総合案内所 | ヘルプカテゴリ一覧ＴＯＰ | 焼酎の勉強会 | 焼酎をたのしく飲む | 焼酎カクテルレシピ
2006.06.22
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沖縄の焼酎 vol.3
*** 蔵元特集 ***白玉醸造 | 西酒造おすすめリンク集【三年寝太郎「古酒（クース）」】 普通焼酎は、割り水をして濃度を調整…その後、ろ過して三ヶ月くらい熟成…で、やっと出荷。これが一般的みたいですが泡盛はそんなもんじゃない！数年、数十年という時間をかけて熟成させるのがあたりまえなんです(ﾟДﾟ)ﾎｵｯ!一般的には三年以上熟成させたものは「古酒（クース）」と呼ばれますが各家庭で何十年も注ぎ足しながら守っていくという習慣もあるみたいです（「仕次ぎ」というらしい）。通常熟成させるのには「南蛮甕」という「かめ」を使います。この南蛮甕は、鉄やマンガンなんかの金属物質が多く混ざった土を使うためその金属物質が触媒となって熟成には最適といわれています。また、熟成させる場所もユニークでお墓の中（沖縄の墓はとってもデカイ！ → 沖縄のお墓）や海底に沈めて熟成させたものなんかもあります。>> 人気【泡盛】ランキング次回は伊豆諸島の焼酎について書いていきまする(^-^)V乾杯野郎でした。---------------------------------------------------- 楽天最新焼酎ランキングへ広島蔵元網羅の日本酒総合ショップ初めての方へ | 総合ランキング | 専門市場 | トラベル | 総合案内所 | ヘルプカテゴリ一覧ＴＯＰ | 焼酎の勉強会 | 焼酎をたのしく飲む | 焼酎カクテルレシピ
2006.06.07
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