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2006年11月の記事
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初しぼり『本元』にて。
今日は、地元の小学校の先生たちの有志の会に呼んでいただき、本日しぼったばかりの『本元』を抱え、出向いてきました。有志の会とは、その名も【ぐいのみ同好会】。自分たちでぐいのみを作り、そのぐいのみで木曽路を飲もう！？と言った、なんとも嬉しい同好会第一回目なのでした☆しかも、その中で『一番木曽路を飲みたくなるぐいのみ』を選び、表彰すると言った大役を仰せつかいました。と言っても、楽しくお酒を飲む先生の会と言った感じですが、ぐいのみも素敵なものが多く、そしてそのぐいのみでお酒を飲む、先生方の嬉しそうな笑顔に、とっても和まされました。学校の先生なんて、しばらく付き合うこともなく今まで来ましたが、こうして酒を飲みながら話をしてみると本当に新鮮なことが多くありました。中でも、『今の木祖小学校の先生たちの雰囲気は最高だね！』と話す先生方の姿は、『生徒たちは幸せなんだろうな～!!』と言う安心感が伝わってきたように思えます。自分たちの小学生時代の先生は一体どういう人たちだったのだろうか。どんなことを話、酒を飲んでいたのだろうか。そんなことにとてつもない興味を抱きながら、今日のひと時を過ごしてきました。
2006年11月29日
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杉玉
いよいよ今年の新酒ができあがりました。今年の杉玉も、杜氏が自ら集めてきた杉の木をみんなで刈り込んで作りました。立派な杉玉になりました。これから、ぞくぞくと新酒が誕生します。これからがいい季節ですね☆今年の第一号、第二号の酒はかなりいい出来です!!!
2006年11月29日
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まもなく帰国。
24-26日の日程で台湾に来ております。今回の出張の目的は、輸出したお酒のプロモーションです。要は、輸出先の高級スーパーでの試飲即売です。日本語ができる現地のスタッフもいたのですが、もう日本語でごり押し!!!覚えたての怪しげな片言台湾語と、もっぱら日本語で。結局熱意ですよね☆そこのスーパーは比較的裕福な客層だったので、関税のおかげで値段が高くなってしまっている日本酒でも試飲して気に入りさえすれば、即買いでした♪逆に、日本酒と言うものを生まれて初めて口にする人もおり、なかなか舌に馴染まないで顔をしかめる人もいましたが…。確かに、どんな味かも想像できない飲み物を口にするって、結構勇気のいることですよね。でもそうしていくことで、日本酒のおいしさに目覚める人もいるんですから、やはり多くの人に口にしていただくことは大切ですね！残念ながら今回は特に珍事件もなく、無事に出張が終わりそうです。今、台北の空港で搭乗を待っているのですが、今日は偶然にも、取引先の社長さんも帰国するとのことで、台中から空港まで一緒に移動し、お昼の食事も一緒にとることができました！ラッキー☆な出来事ですね!!!こういった、一瞬一瞬を大切にして、木曽路を広めていきたいですね☆ではでは、台湾ビールでも飲んで、ぐっすり寝て帰ります♪
2006年11月26日
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本日の筋トレ
蔵が始まり、最近自分の腕がめきめき太くなっていくのを感じます。そう、蔵の中には毎日数々の筋トレメニューが用意されているのです。本日の一番きつかったメニューはと言えば…。留仕込みの櫂入れ（かいいれ）。どういうメニューかといいますと…。留仕込みとは、日本酒の【三段仕込】の三段目で、仕込む蒸米の量も一番多く白米で60キロ程になります。蒸米があがり、適温まで冷ました後、エアーシューターで仕込みタンクまで飛んできます。その飛んでくる蒸米と、醪を撹拌するのが【櫂入れ】の作業なのですが…。これがまた、思った以上に櫂が重たい…。サボると、蒸米が醪の上にたまっていくし、第一、仕込み温度が一定ではなくなってしまうし。と言うわけで、600キロ近い蒸米がすべて飛んでくるまで30分以上の時間、一人でひたすら櫂を入れるのです。終わってみると、腕はパンパン、背筋もパツパツ(>_<)私に櫂入れの役目が回ってくるのは、麹の引き込みがない週に2日だけですが。毎日色んな筋肉が鍛えられていく蔵の作業なのでした。
2006年11月21日
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かれこれ2週間が経ちました。
相変わらず、日記をサボっている蔵人尚子です…(・・;)皆様、ご無沙汰しております。いやいや、日記をサボっている間何をしていたかと言いますと、入場祝で蔵の安全を祈願して、一歩一歩今年のお酒ができつつあるのですね～☆↓入場祝のお祓いの様子はこちら↓ここでお祓いをしていただいた御神酒で、その日の夜は従業員一同『乾杯♪』今年も事故や怪我などがなく、無事においしいお酒を造ることができますようにm(__)mそして、今日までにタンク3本分の醪を仕込みました。始めは、秋らしくなく暖かな陽気が続いたので、大丈夫かな～と心配でしたが、仕込みが始まった途端に霜は降り、日中でも非常に寒くなり、酒造りにはもってこいの季節が一気に到来しました。静かだった蔵の中は、蔵人たちの声だけではなく、酵母や麹菌の息遣いでとってもにぎやかです。だって、酵母や麹菌たちってとっても素直なんですよ。ず～っと話していても飽きないんです。なんて、私じゃまだまだ彼らと本当に話ができているのか、自信がありませんが…。きっと、ずっとそばで話しかけていれば、彼らももっと心を開いてくれるのでしょう。まだまだタンク3本。今年の仕込み予定はタンク51本です。この間に、麹菌や酵母のどんな表情に出会えるのでしょう☆
2006年11月20日
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横浜赤レンガ倉庫にて。
『全国ふるさとフェア2006』行ってきました!!長野県酒造組合若葉会として、中野の天領誉酒造さんと伊那の漆戸酒造さんと三社で出展したのです。4日も5日も天候に恵まれ、赤レンガ倉庫前のイベント広場はたくさんのお客さんでごった返しました☆彡売れ行きは…まずまずでしょうか。目標だった特別純米酒と大寒仕込ひやおろしは見事完売v(￣ー￣)v最近は、試飲をしていただいた瞬間のお客さんの口元を見ていると、だいたいその人の評価が分かるようになってきました。以前、マスターソムリエの高野豊氏に言われたんです。『湯川さん、このお酒あまり好みじゃないでしょ。』『飲んだ瞬間の口元見ていれば、すぐに分かるんだよ。』なるほど、心からおいしいと感じた人って、本当に、口元から喜びが伝わってくるんです。反対に、あんまり好きなお酒でないな～って思った人も、口元に表れるんですよね。そんな観察もしつつ、とにかく売りまくり？ました!!!ちなみに、今回の印象深かったお客さんベスト3を発表しますっ!!!=No.3=若いお姉さんが、色々試飲をした結果うちの酒を買ってくださったのですが…。『今すぐ飲んじゃうから、カップ2つくださいな。』2つ!?ってことは、2人で飲むんですよね。4合瓶1本買ってくださったのですが…。ちょっと驚きましたが、暖かい休日の昼下がり、公園で日本酒を飲み交わすなんて何だか粋ですね☆=No.2=イエメンから来たと言う外人さん。近くにJICAがあり、横浜には1ヶ月程滞在予定とか。長野へはいつ帰るの？なんて聞かれたので、今日帰るよ。って答えたのですが…。英語、よく分からなかったけれども、『何で今日帰る必要があるの？今夜は横浜にいればいいじゃないか。僕は、もう1ヶ月くらいしか日本にいないんだよ。君は次にいつ横浜に来るんだい？』てなことを言われたような…。よっぽど私のことを気に入ってくださったようでした。でもお酒は買ってもらえず…。=No.1=こちらもまた、外人さん。彼はマニラから来たとか。やはりお酒をとっても気に入ってくださって、どんな風に飲むのか聞かれたので、冷やしたり常温だったり、ぬる燗にして飲んだりと、日本酒は色んな飲み方があるから楽しいんだよ。って話をしたんです。そしたら、ディスプレイしてあった徳利とお猪口がほしいと言うので、特別に、お酒に付けてあげたんです。値段を伝えていざ、お会計…。クレジットカードを使いたかったみたいなんだけど、物産展だしキャッシュオンリー。ポケットの中からはたった500円程度の日本円。財布の中には米ドル札がぎっしり…。それでどうしても買いたいって言うし、どうしようか迷ったのですが…。結局大体の換算で、ドルで売っちゃいました(・・;)良かったのか悪かったのかよく分かりませんが…。少なくとも、その買ってくださった人にお酒を飲んでいただけるなら、それだけでも満足なので、良かったことにしました！でも、日本円は500円くらいしか持っていなかったのに、今回のふるさとフェアでは他に買い物できたんだろうか…。と言うか、日本で過ごすことはできているのだろうか…。少し疑問が残る彼でした。
2006年11月05日
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いよいよ始まりましたぁ!!!
10月30日からいよいよ、杜氏を始めとする蔵人さんたちがやってきました。静かだった蔵の中も、一気に賑やかになります。30日は早速日記を書く予定だったのですが…。始まった途端、何やら忙しく、しかも今まで怠けていた体でいきなり体力仕事を始めたので、早速ながら少々ばててしまいましたσ(^_^;)いやいや、まだほんの少し始まったばかり、ばててなんていられないのですが…。たくさんご飯食べて、力いっぱい酒造りしますっ!!!ところで、昨日・今日はうちの蔵自慢の甘酒を造りました。甘酒は杜氏さんたちがいなくても通年で造っているのですが、今回は少々強攻策で大量生産をもくろみました。大量と言っても手は抜きませんよ！なので…昨日は甘酒の瓶詰・火入れが終わったら21時を回っていました(>_<)まぁ、そんな日もありますね。最初から飛ばしすぎてもいけませんが、嬉しい悲鳴なので、良しとします。明日からは横浜です。4日5日に赤レンガ倉庫で行われる『ふるさとフェア2006』出展のためです。明日はその搬入。そして母校である東京農業大学の収穫祭（学園祭）です。久々の友達に会えるし、楽しみですね～(￣∇+￣)v
2006年11月02日
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