蔵人尚子の奮闘記

昨日の夜から今朝にかけては、かなりの土砂降りでしたが、今日は一日暖かく、仕込蔵の中の温度は8度まで上がっていました。

日曜日は小谷から来ている杜氏とお頭と蔵人さんは自分の家へ帰るので、いつも醪の温度管理をお頭から言い渡されます。

今日も朝起きてそれぞれの醪に櫂(ｶｲ)を入れ温度を測り、
お頭の指示も仰ぎつつ、タンクの回りに冷却用の水をまわしたり、タンクに巻いているマットをはずしたりしました。
そして、夕方また櫂を入れ温度を測るのです。

仕込時以外で醪と直接触れ合えるのは、
日曜日に温度管理を頼まれたときだけなので、
実は頼まれることがかなり嬉しいのです☆彡

まだまだ自分の判断では怖くて手が出せませんが、
醪のタンクに囲まれながら、自分ひとりで櫂を入れ、
好きなだけ醪を眺めていられるひと時は、ちょっとした贅沢な時間です。

あと1ヶ月程で造りも終わってしまいます。長いな～と思いつつも、終わりが近づくとやっぱり寂しいものです。

あと1ヶ月の間、思う存分酒造りを実感しなければっ!!!