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かしげ★ @ Re:あらゆる病気の可能性(09/18) べるっちさん、 大変ご無沙汰しておりまし…
べるっち@@ @ Re[1]:あらゆる病気の可能性(09/18) アルママさんへ 初めましてコメントあり…
アルママ@ Re:あらゆる病気の可能性(09/18) 初めまして。 ボーダーの女の子（アル）と…
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2007/08/08
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HB形成発酵前にハムとチーズを入れました♪

テーマ： ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(799)
カテゴリ： お菓子・パン作り

HBの食パンは飽きたなぁ～って時にHBの工程に具を入れてみるんです

私がよく作るのはこのハムとチーズの食パンです

IMG_1162.JPG

固形のコロコロチーズ耐熱用が美味しいけど

切らしていたので今回は普通のスライスチーズで作りました
IMG_1152.JPG

パン生地は

強力粉　 　　280g

ドライイースト　 3g

砂糖　　　　　17g

塩　　　　　   4g

無塩バター　　20g

スキムミルク   10g

冷水 　　　　 190g　

これを普通の食パンコースでしばらくHBにおまかせ

HBの最後のガス抜きの少し前に生地を出して具を巻き込んでいきます

IMG_1153.JPGIMG_1154.JPGIMG_1155.JPG

HBの羽根を取って最後のガス抜きの回転が終わった後、生地をHBに戻します

IMG_1157.JPG形成発酵IMG_1158.JPG

焼き上がりです
IMG_1159.JPG

ホットサンドは面倒だけど食パンでは物足りないなぁって時には

こういうのも素朴で美味しいですよ～ぺろり






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Last updated  2007/08/08　04:37:20 PM コメントを書く
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