2012年11月の記事
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メンテナンス日
今日は、歯と、頭髪のメンテナンス日。歯は、三ヶ月に１回。オイル交換感覚で、お気軽メンテ。約60分ほどかけて、歯、歯茎とトータルにチェックと、メンテナンスをしていただく。その際に、疑問点も訪ねていろいろとアドバイスをいただきました。なるどねぇ。一般的に知られている知識よりもより深い話が聴けました。これを、知らないで、60歳を迎えるのは恐ろしいです。しかも、自覚症状がほとんどないところが恐ろしさのミソですね。気がついたら・・・。まじめに、フロスを心がけます。午後からは、散髪。頭髪をすつきりしてきました。この寒さが、頭の地肌に堪えますがかえって、身が引き締まります。年末まで、がんばります。
November 28, 2012
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どうやるか?
今日は、お客さんといろいろと情報交換。店舗経営を、「どうやるか?」話題で盛り上がってしまいました。どうやるか? ですよ。何をやるか? では、ありません。HOWの部分に知恵を絞らないといけません。ここで、勝負が決まってしまいます。だから、私も、他店を見学するときは「どうやっているのか?」を見に行きますがこれは、なかなか見えません。何をやっているか?は、よく見えますが、これは、すぐまねをするのは危険です。まねをしていいのは、どうやっているのか?だけなのです。
November 27, 2012
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雨のスタート
本日は、雨の月曜日でのスタート。にもかかわらず、多くのコーヒー好きな方にご来店いただきましてありがとうございます。明日は、晴れるようですが寒さも厳しくなるようです。用心しましょう。
November 26, 2012
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２位じゃ、ダメなんです。
これから、開業される方へ何かで、１位を目指しましょう。これから開業される方は、何かで１位を目指す経営をしなくてはいけません。でも、あなた様の価値観が、「別に競争をしなくても良いし、1番にならなくてもかまわない」のだったらかまいません。２位でいいのでしたら、別に構いません。が、２位以下だと、なかなか儲からないのが市場経済なのです。１位と２位では、粗利益が何倍も違ってきます。それはそうでしょう。「この店が一番」という評価を市場が下したら、多くのお客さんが、そのお店を探し始め、リピートしてくれるのです。同じ商品、価格、サービスも含めて、２位３位のお店から買う人はいません。買わないまでも、見て回る順番は、やはり１位のお店から行ってみようと思うものです。例えば、日本で一番高い山は富士山、２番目は？プロ野球２０１１年、セントラルリーグの優勝球団は中日ドラゴンズ。２位は？どうですか？私も、昨年の２位球団は、もう、ほぼ覚えていません。３位以下は、もう完全に忘れています。２位以下は、それぐらい認知度が低くなってくるのです。スポーツの世界は１位と２位、金メダルと銀・銅メダルとでは扱われ方が最もよくわかりますよね。銀メダル以下は、負けと同じなのです。１位と戦って負けた敗者なのです。でも、銀メダルをもらってニコニコしている日本人・・。経営では、「銀メダルを取れたから」と言ってコニコニ笑ってなんかいられません。銀メダルだと、１位との利益額の差が大きいし、お客さんの数も圧倒的に違うのです。あなた様も、何かを買うときには、１位のお店で買おうと思うでしょ。せっかく近所に1位のお店があれば「買わないまでも、まずそのお店に行ってみよう」と思うはずです。こうして１位が、どんどんと市場占有率を上げていき、２位以下をどんどんと引き離していくのです。だから、なんとしても、１位を目指さなくてはいけません。小さいお店は、最初から全ての局面で、１位を目指すことは経営資源が分散してしまいます。だから、小規模１位・部分１位主義で行くべきです。ある局面で１位になれば、そこからの粗利益が潤沢に入ってきます。その利益を使って、次の局面でも１位になれば良いのです。例えれば、昆虫の「イナゴ」のように、次々と陣地を制覇して行けば良いのです。１位の創り方は、戦略を理解していないとできません。戦術だけでは、できません。１位創り方は、私とご縁があれば成功事例をお伝えすることができますから、インターネットからでも、実際にでもご縁ができることを楽しみに、お待ちしています。
November 26, 2012
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法要
今日は、私の祖父の50回忌の法要。久しぶりに集う親戚と、いろいろと近況報告。こんな時にしか、親戚一同は、集まれません。食事をしながらの、あっという間の数時間。楽しかったです。また、集まれる機会があればと、願っています。*****さて、お店は、法要の関係で、臨時休業とさせていただきました。休業でしたが、朝一番で、イベント会場にコーヒーをお届け。ひと仕事してきました。明日からは、また、頑張ってコーヒー豆の焙煎です。****今晩の食事は、というと。畑から、採ってきた「水菜」をいただきます。今晩の食事は、これで十分です。昼間、たらふく飲み食いしましたから。では、また。
November 25, 2012
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明日は、お休みです。
明日、11/25(日)は、法事のため、臨時休業です。当初、営業日にしていましたが、私も、法事に行かないといけなくなり臨時休業とさせてください。ごめんなさい。*******今日も、多くのコーヒー好きの方にご来店くださいましてありがとうございます。おかげさまで、品切れしてしまった銘柄も有り申し訳ないです。今日から、只今のおすすめコーヒーが「メキシコ カサンドラ農園」に代わっています。程よい苦味と、まろやかな甘味で、美味しいですよ。数に限りがありますので、お早めに、ご利用ください。明日は、冷え込みが厳しくなるそうです。寒さ対策をしてくださいね。
November 24, 2012
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これから
これから、ぶり大根をつくります。上手く出来るでしょうか？
November 23, 2012
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祝日前
今日は、慌ただしい一日となりました。もう、ヘロヘロなので、帰ります。
November 22, 2012
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最後の在庫
今日は、只今のおすすめコーヒー、「グァテマラ アンティグア」の最後の在庫分を焙煎しました。今回のおすすめコーヒーは、なくなるのが早そうです。後、２日ほどで、完売しそうです。お早めにどうぞ。
November 17, 2012
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試飲
今日は、明日から、販売予定の「グァテマラ アンティグア」を焙煎してさっそく試飲してみました。思ったとおり、飲みやすくて、重厚なコクがあります。まだ、焙煎したてなので、味は安定していませんが明日以降は、とても、美味しくなっているはずです。お楽しみください。
November 15, 2012
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日曜日ですが、営業しています。
今日は、日曜日ですが、営業しています。営業時間は朝10時～夕方６時迄です。お待ちしています。
November 11, 2012
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言ってみたい言葉。
今日は、良い話を聴きました。人生を良くするには、良い生き方を、唱えることだと。なるほど。特に、日本人は、東洋思想で生きないといけません。幸いなことに、我が家は仏教徒。お仏壇もあります。手を合わせて唱えるカルチャーが根付いています。中には、私は、無宗教という方もいらっしゃいます。でも、人に何かをしてもらったら「ありがとうございます。」と、言うでしょう。この「有難う」は、仏教語なのです。日本人の心には、東洋思想で生きる遺伝子が組み込まれているのです。日本人は「恥の文化」です。お天道様、つまり、物事の正しいすじみち。人として行うべき正しい道、道理で、生きていかないといけません。このように、偉そうに書いている私でさえまだまだ、煩悩丸出しで生きています。「天網恢恢疎にして漏らさず」で、あります。良い言葉です。私も商売をしていて思うことは「えーー!」と思うことが、ままあります。が、なかなか言えない私がいます。「それはないでしょう。」と言ってみたい・・・。理不尽なことがあると、「五人組制度」だったらいいのになぁ・・・。と、思っている経営者は、私だけでは、ないはずです。では、また。
November 7, 2012
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段取り
最近、自分の段取りの悪さに閉口。ことあるごとに、凡ミスが多いです。こんな時は、深呼吸をして、行動なのでしょうね。サインの見落としは、バタバタ貧乏の入り口です。つまらんミスの撲滅です。
November 6, 2012
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冷たいです。
今日の雨は、冷たいですね。秋も、ほぼ終わり、久々に冷たい雨でした。足元も、悪いのに、コーヒー豆を買いに来ていただいてありがとうございます。明日は、晴れのようです。****イベントが重なってしまい、ご希望時間にそえない日が出てきました。ご依頼は、お早めにどうぞ。
November 5, 2012
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旅行
今日は、町内子ども会の旅行でした。行先は、香川県、国立まんのう公園。広大な公園で、自然を満喫。すっかり充電して、また、明日からがんばれます。では、おやすみなさい。
November 4, 2012
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連休初日
今日は、土曜日ですが、文化の日でお店は、定休日です。今日の予定は、午前中は、町内子ども会の廃品回収日です。どのくらい集まるのか、楽しみです。只今、アルミ缶の相場が高いようです。皆さん、がんばって、ビールを飲んでください。（笑もう、寒いので、そんなに飲めませんよね。では、また。
November 3, 2012
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連休前
今日は、連休前。今回の連休は、土日なので、いつもと変わらない仕事内容。これが、日月だと、忙殺されます。****今日は、お問い合わせの多い一日。いろいろと、ご要望をお伺いしてどこまで、お力になれるか、連休中に考えます。がんばります。
November 2, 2012
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今日から、販売
今日から、販売開始の「エチオピア イルガチフ」です。先ほど、焙煎して焼き立てをひとまず、味見しています。クリアで、独特の香りで、おいしいです。近々、ＨＰにも、ＵＰしますので、買ってやってください。****今日は、寒いですね。もう、11月ですから、寒くなってもらわないとコーヒー豆屋としては、困ります。でも、ほどほどの寒さであってほしいものです。それと、あまり空気が乾燥しませんように。
November 1, 2012
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