私のお気楽な毎日

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2013.01.09

ぬか漬はじめて１ヶ月が経ちます。

テーマ：今夜の晩御飯。バランス重視献立（妄想可♪）を考えよう(559)

カテゴリ：グルメ

ぬか漬の素本格鉄釜焙煎
年末年始は放置状態でしたがトラブルもなく続いています。

実は、ぬか漬ってそんなに食べたことがなくて、正解の味がわからない…
居酒屋でキュウリやナスのぬか漬を食べたことがあってそれは美味しかったのですが
今は季節ではないですから大根や白菜なんかをつけてみています。
なのでちゃんとできてるかどうかは怪しいですが美味しくいただいています。
（ちなみに生で苦手な人参はつけても苦手なままでした）

今日食べたのはキャベツの外側の葉っぱのぬか漬です。
最近白菜ばかりだったので久々にキャベツを買ったのですが美味しかったです。

ぬか床の世話をするのに役立っているのが以前購入した晒し(さらし) です。
（国産の木綿晒しをお試ししてみる　ついでに初めての染色体験）

ぬか床をかき混ぜて容器についたぬかを拭き取るのにキッチンペーパーを使っていたのですが、
ペーパーを捨てたあとのゴミ箱がすごいニオイになってしまったのと、やはり不経済に
感じたので晒しを２５センチぐらいにカットしたものをつかうようになりました。
さっと落ちますし、乾くのも早いので重宝しています。