2022/02/10
テーマ： 食物と健康(167)
カテゴリ： 食物と健康
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キーマカレーを作った時に使った残りを、トマトスープにして使い切りました。
しかし、今まで、トマトに熱を加えて調理するという発想がなかったので、新鮮でした。
ホールトマト缶、そのまま食べるのはどうかと思いますが、熱を加えて使うと、結構おいしいですね。
ホールトマト缶のトマトは、イタリア産でした。
ホールトマトを調べると、次のような記述を発見。
以下は引用です。
ホールトマトに使われているのは、サンマルツァーノ種などのイタリアントマト。加熱することで旨みが引き出され、美味しくなるトマトです。また、果実に甘みが、種には酸味があり、一緒に煮込むことで旨みが際立つのだそう。その両者が詰まっているホールトマト。トマトソースなどの煮込み料理におすすめです。
「ホールトマトは、生のトマトを一度加熱して水煮にしたもの。それをさらに加熱することで旨みが増します。種が邪魔だと取り除く人もいますが、種ごと煮込んだほうが味に深みが出ますよ」
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Comments
征野三朗
@ Re[1]:任天堂(7974)---スイッチ２は今期本体販売1650万台（前期1986万台）、ソフト6000万本（同4871万本）計画。(07/27)
walkman2007さんへ おはようございます。…
walkman2007
@ Re:任天堂(7974)---スイッチ２は今期本体販売1650万台（前期1986万台）、ソフト6000万本（同4871万本）計画。(07/27)
征野さん、こんばんはー🎵😻 任天堂ガン…
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