2007.01.04
カテゴリ： 「日経新聞」より
日経新聞・社会面より
赤・紫・黄色「カラフルなジャガイモ」 北海道の研究グループ開発
北海道農業研究センターバレイショ育種グループ （芽室町）は、 中身が赤、紫、黄 とカラフルなジャガイモの新品種を開発しました。
料理の彩りを豊かにできるほか、 独特の風味や健康に良い成分 など色以外の特長も備えているという。
新品種は、
赤い「ノーザンルビー」
紫の「シャドークイーン」
の三種。
赤と紫のイモは コレステロールを下げたり、眼精疲労の予防 などに効果があるとされているアントシアニンを多く含んでいる。
黄色のイモは クリのような風味 があるなど、それぞれ独特の長所がある、そうです。
今年種イモを作り、２００８年秋には市場に登場させる予定です。
サツマイモで紫イモを始めて見たときに、大変ビックリした記憶があるのですが・・・・。
あと、黄色いスイカを見たときも驚きました。
割ってビックリ、な食材がまた増えるのですね。
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赤・紫・黄色「カラフルなジャガイモ」 北海道の研究グループ開発
北海道農業研究センターバレイショ育種グループ （芽室町）は、 中身が赤、紫、黄 とカラフルなジャガイモの新品種を開発しました。
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新品種は、
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赤と紫のイモは コレステロールを下げたり、眼精疲労の予防 などに効果があるとされているアントシアニンを多く含んでいる。
黄色のイモは クリのような風味 があるなど、それぞれ独特の長所がある、そうです。
今年種イモを作り、２００８年秋には市場に登場させる予定です。
サツマイモで紫イモを始めて見たときに、大変ビックリした記憶があるのですが・・・・。
あと、黄色いスイカを見たときも驚きました。
割ってビックリ、な食材がまた増えるのですね。
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