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のんちゃんの友達
特にお題なし。 愉快なブログ仲間がたむろしてます♪
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2006.12.14
カテゴリ： カテゴリ未分類
コースの中の蟹料理3品は、オスorメス、料理法まで全てこちらで決めるという、まさに
「蟹料理のオートクチュール・・・・蟹コレ」。
個室に通され、高級店ならではの時間無制限の1本勝負飲み放題開始。
お楽しみにしていた8年ものの紹興酒の大甕が専用のお車でお部屋に登場！ 甕ごと移動させてくるなんて感動だ！
まろやかなお味に、私達は一瞬で辛い1年をさせていただいたのであった。
マネージャーが登場し、料理のオーダーが始まった。
しつこく言うようだが、蟹コレである。
迷わずメスをメインに注文したところ、いきなり、ダメ出しをされ、予定していたコンビネーションを薦められるがままに全て変える結果となった。
メインがオスってどうなのよ？！
でも、店のマネージャーという人は、「中国では蟹と言ったら、オスです！」と、きっぱり言い切ったしね・・・・
微妙な不安はあったが、そこは、「フカヒレアワビ上海蟹祭り」である。
前菜から、酔っ払い蟹様の登場だ。
酔っ払い蟹様とは、生きたまま紹興酒に漬けられた蟹様のことである。 完璧に酔っ払っている。
これが、甘くて美味しいんだなぁ～
言っておくが、酔っ払い蟹様をお店で注文をする際には、「様」を付けないように！ バカにされるぞ！
・・・・・・・（早送り）
その後、普通のフカヒレ、普通の金華ハム等、普通のエビ、普通の蟹の蒸し物などを食べた。
・・・・・・・・（再生）
「ささ！ どうぞお食べ下さい！」と、いいながらマネージャーが解説を開始！
（解説は耳に入らず）
メスに比べると大きい！ 蟹みそ部分を開けてみた。
驚きである！ みそが多い。 というかなんというか食べてみた。
祭～りだ 祭りだ 祭りだ～ 豊年まつぅり～♪
独身女は蟹のオスもお好みであった。
メスとは比較になりません。 身も、ミソも多くて、美味しい！ 栗みたいなお味！
マネージャーの解説によると、 上海蟹は11月からオスがおいしくなり、12月からメスがおいしくなってくるそうだ。
上海蟹は12月に入ると、終わるというイメージがあるのは、実はオスが終わるという意味らしい。
・・・・・・・・・・ （早送り）
その後、普通のアワビのチャーハンや、普通のマンゴープリンを食べて、おなかが一杯になり帰った。
・・・・・・・・・・（再生）
結構軽く流したが、十分熱く語ったので、本日は終了である。
みんな！ 来シーズンは蒸し上海蟹オスを是非食べてみてくれたまえ！！
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