2006年01月13日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10631)
カテゴリ： 和風すい～つレシピ
かぼちゃ餡のどら焼き
βカロテンと牛乳で、栄養いっぱいのおやつ
☆材料☆
砂糖 100g
はちみつ 大さじ1
牛乳 50ml
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
スキムミルク 大さじ3
バター 20g
サラダ油 小さじ4
【かぼちゃあん】
かぼちゃ 300g
牛乳 200ml
A
砂糖 50g
はちみつ 大さじ1
塩 少々
スキムミルク 大さじ3
☆1人分の標準栄養成分☆
エネルギー 354kcal
たんぱく質 7.7g
脂質 9.2g
カルシウム 127mg
コレステロール 84mg
食塩相当量 0.3g
☆作り方☆
1 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え軽く泡立て、はちみつと牛乳を加える。
2 [1]にふるった薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
ラップをかけて30分ほど寝かせる。
3 かぼちゃあんを作る。かぼちゃは3cm角くらいに切り、皮をむく。
鍋にかぼちゃと牛乳を入れ、吹きこぼれないよう弱火で煮る。
竹串がすっと通るようになったら、木べらでつぶし、Aを加え水気が無くなるまで煮る。
粗熱が取れたら、スキムミルクを混ぜる。
4 フライパンにバターとサラダ油を入れ、火にかけ、直径8cmくらいになる
よう生地を流し、弱火で焼く。
表面にプツプツと穴があいたら裏返し、軽く焼く。同様に合計10～12枚焼く。
5 [4]を網や盆ざるなどで冷まし、作っておいた[3]をはさむ。
※さつまいもでも、おいしいあんが作れます。
※スキムミルクであんの固さがほどよくなります。
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