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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年11月16日
カテゴリ： カテゴリ未分類
実家の裏庭に植えてある柚子が今年は豊作で、何か無駄にせずに使いきれるレシピは無いだろうか？と考えたら思いついたのが、「オレンジピール」ならぬ「ゆずピール」。無農薬なのでまるごと安心して皮も食べられるので、試しにもらってきた柚子で作ってみました。
ゆずピールは皮しか使わないので、中身がもったいないなぁと思い、希釈して飲めるようなシロップにしてみました。
ゆずの皮には苦味があるので、苦味を取るために何度も湯でこぼしたり、意外に手間がかかりましたが、全部使い切った～という達成感があります
皮は湯がいた後は電子レンジで手軽に作ってしまいました。鍋より焦げつかなくて良いです。
シロップは、柚子のくり抜いた中身と香付けに皮も１個分みじん切りにして入れました。グラニュー糖とハチミツを入れて鍋でじっくり煮詰めたらとろみのあるキレイなオレンジ色になりました。以前、「ごっくん馬路村」というゆずドリンクをいただいたことがありますが、希釈して飲むと同じような味がして美味しいです。
ゆずピールはパンに入れたり、グラニュー糖をまぶしてそのまま食べたりする予定。
ゆずピールは皮しか使わないので、中身がもったいないなぁと思い、希釈して飲めるようなシロップにしてみました。
ゆずの皮には苦味があるので、苦味を取るために何度も湯でこぼしたり、意外に手間がかかりましたが、全部使い切った～という達成感があります
皮は湯がいた後は電子レンジで手軽に作ってしまいました。鍋より焦げつかなくて良いです。
シロップは、柚子のくり抜いた中身と香付けに皮も１個分みじん切りにして入れました。グラニュー糖とハチミツを入れて鍋でじっくり煮詰めたらとろみのあるキレイなオレンジ色になりました。以前、「ごっくん馬路村」というゆずドリンクをいただいたことがありますが、希釈して飲むと同じような味がして美味しいです。
ゆずピールはパンに入れたり、グラニュー糖をまぶしてそのまま食べたりする予定。
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美味しそう～
nari95
さん
柚子って、大好き！柚子ピールって買うと高いのですよね＞＜
スライスしてはちみつと氷砂糖に漬けて紅茶やお酒に使っています^＾
ごっくん馬路村、我が家はリピーターです。
ここのポン酢すっごく美味しいです(^^)
そして焼き肉の話ですが色んな店に行って食べるのが大好きなんです、
我が家の１位は街中の南大門です(笑) (2009年11月16日 12時52分28秒)
スライスしてはちみつと氷砂糖に漬けて紅茶やお酒に使っています^＾
ごっくん馬路村、我が家はリピーターです。
ここのポン酢すっごく美味しいです(^^)
そして焼き肉の話ですが色んな店に行って食べるのが大好きなんです、
我が家の１位は街中の南大門です(笑) (2009年11月16日 12時52分28秒)
Re:美味しそう～(11/16)
ミル1973
さん
nari95さん
柚子美味しいですよね～
でも、独特の苦味があるので子供には不評です。「ごっくん馬路村」もケースで貰ったんだけど、夫も好きじゃないのか？子供も飲まなくて私だけでほとんど飲みました。
nariさんの実家にも柚子があるんですね～。スライスして漬け込む方が楽なので次にもらったらそうしようかな～？まだいっぱい木に実ってるんです。
生を漬け込んだ方がドリンクにするには良いかもしれないですね。
焼肉屋さんは南大門が美味しいんですね。覚えておきます。お肉屋さんが1位と言うのだから間違いないですね（笑） (2009年11月16日 16時07分44秒)
柚子美味しいですよね～
でも、独特の苦味があるので子供には不評です。「ごっくん馬路村」もケースで貰ったんだけど、夫も好きじゃないのか？子供も飲まなくて私だけでほとんど飲みました。
nariさんの実家にも柚子があるんですね～。スライスして漬け込む方が楽なので次にもらったらそうしようかな～？まだいっぱい木に実ってるんです。
生を漬け込んだ方がドリンクにするには良いかもしれないですね。
焼肉屋さんは南大門が美味しいんですね。覚えておきます。お肉屋さんが1位と言うのだから間違いないですね（笑） (2009年11月16日 16時07分44秒)
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